Ο καλύτερος τύπος βρώμης σε ρολό για να διαλέξετε είναι η ποικιλία από ατσάλι. Θα πρέπει πάντα να ψάχνετε για φρέσκια, ξερή βρώμη που δεν έχει άρωμα τάγγισης. Ο όρος «τυλιγμένη βρώμη» μπορεί να προκαλέσει σύγχυση, καθώς χρησιμοποιείται συχνά για να εννοήσει όλους τους τύπους βρώμης, από τη γρήγορη ή τη στιγμιαία έως την κομμένη από χάλυβα είδος που χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί. Η βρώμη από ατσάλι μπορεί να προσφέρει μια ευχάριστη χοντρή υφή καθώς και πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Μελέτες που έγιναν σχετικά με την κατανάλωση βρώμης κομμένη από χάλυβα σε σύγκριση με τη γρήγορη, τυλιγμένη ποικιλία δείχνουν ότι μπορεί να μειώσουν τη χοληστερόλη καθώς και το σάκχαρο στο αίμα σε διαβητικούς. Η βρώμη σε ρολό είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχει πρωτεΐνη. Καλές πηγές μετάλλων όπως το μαγγάνιο και το σελήνιο, η βρώμη κομμένη σε χάλυβα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την ανάμειξη σε μια φραντζόλα και όχι σε ψίχουλα ψωμιού.
Η υφή της κομμένης βρώμης την καθιστά καλή επιλογή για ζεστά δημητριακά πρωινού ή χυλό, καθώς και για χρήση στο ψήσιμο. Οι κρούστες μπισκότων, τα μπισκότα και τα επιδόρπια streusel είναι δημοφιλείς χρήσεις για τη χοντροκομμένη βρώμη. Ενώ η κομμένη βρώμη διαρκεί περισσότερο από τη λιγότερο θρεπτική, γρήγορη ή στιγμιαία ποικιλία, μπορούν να γίνουν μαγειρεμένα δημητριακά μέσα σε 30 λεπτά ή λιγότερο. Ερευνήστε και συγκρίνετε τις διατροφικές πληροφορίες, σταθμίζοντας ταυτόχρονα τη διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος, εάν αυτό είναι σημαντικό για εσάς, για να πάρετε την καλύτερη απόφαση.
Δεδομένου ότι ο ατσάλινος τύπος τυλιγμένης βρώμης είναι πιο χοντροκομμένος και ελαφρώς πιο μασώμενος, μπορεί να φαίνεται ότι έχει περισσότερη γεύση από την επίπεδη, γρήγορη έκδοση βρώμης. «Παλαιομοδίτικο» και «Ιρλανδικό πλιγούρι βρώμης» είναι μερικά από τα ονόματα για τη βρώμη από χάλυβα ή χοντρό κομμένο. Θα πρέπει να αγοράσετε μόνο αρκετή βρώμη που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέσα σε δύο μήνες για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη φρεσκάδα. Η αποθήκευση της βρώμης σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μπορεί να βοηθήσει να διατηρηθεί πιο φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αν αγοράζετε βρώμη προσυσκευασμένη, αναζητήστε γνωστές μάρκες και ελέγξτε την ημερομηνία «καλύτερη πριν» εάν υπάρχει. Οι μεμονωμένες συσκευασίες πλιγούρι βρώμης συνήθως αποφεύγονται καλύτερα, καθώς αυτές είναι συνήθως η γρήγορη ποικιλία και συχνά περιέχουν πολλή ζάχαρη. Όταν επιλέγετε παλιομοδίτικη ή κομμένη τυλιγμένη βρώμη στους μεγάλους κάδους χύδην στα σούπερ μάρκετ, μην αγοράζετε εάν φαίνεται να είναι υγρή ή να έχει μια ταγγική μυρωδιά. Μπορεί να θέλετε να συγκρίνετε την τιμή της χονδρικής χονδροειδούς βρώμης και εκείνων που είναι προσυσκευασμένες στο ράφι του παντοπωλείου για να σας βοηθήσουν να αποφασίσετε ποια είναι η καλύτερη προσφορά.