Οι μπανάνες Baby είναι μια δημοφιλής εκδοχή του φρούτου πλήρους μεγέθους και είναι ιθαγενείς στην Κεντρική και Βόρεια Αμερική. Ονομάζονται επίσης μπανάνες με τα δάχτυλα, οι καλύτερες εκδοχές αυτού του φαγητού έχουν κίτρινες φλούδες χωρίς σχίσματα μέσα τους. Τόσο τα παντοπωλεία όσο και οι αγορές των αγροτών είναι κοινά μέρη για να βρείτε μπανάνες, αλλά μπορείτε να σκεφτείτε να πάτε σε ένα φυσικό κατάστημα τροφίμων εάν θέλετε να αγοράσετε βιολογικές ποικιλίες. Όταν μαγειρεύετε παιδικές μπανάνες, τα καλύτερα είδη είναι αυτές που είναι πλήρως ώριμες. Ως τρόπος εξοικονόμησης χρόνου και χρημάτων, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε προσωρινά τα φρούτα στο ψυγείο μόλις ωριμάσουν.
Οι ποιοτικές μπανάνες baby μαζεύονται όταν είναι πράσινες για να μην ωριμάσουν πριν τις φτάσουμε στο σούπερ μάρκετ. Η επιλογή πράσινων μπανανών θα εξασφαλίσει ότι τα φρούτα θα διαρκέσουν περισσότερο, αλλά, για άμεση κατανάλωση, οι καλύτερες μπανάνες baby είναι αυτές που έχουν κίτρινη φλούδα χωρίς μώλωπες και σχίσματα. Μερικές καφέ κηλίδες είναι αποδεκτές, αλλά αυτό δείχνει ότι ο καρπός είναι πιο ώριμος και πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Λόγω της παγκόσμιας ζήτησης, οι μπανάνες είναι ευρέως διαθέσιμες στα περισσότερα παντοπωλεία, καθώς και στις αγορές των αγροτών. Οι καλύτερες μπανάνες για μωρά μπορούν να βρεθούν σε αυτά τα καταστήματα, αλλά πρέπει να φροντίσετε να κοιτάξετε προσεκτικά τις φλούδες πριν τις αγοράσετε. Εάν θέλετε φρούτα που καλλιεργούνται βιολογικά, τότε ίσως χρειαστεί να κοιτάξετε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα τροφίμων εάν η τοπική αγορά σας δεν μεταφέρει προϊόντα που καλλιεργούνται χωρίς χημικά. Ένα κατάστημα φυσικών τροφίμων είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσετε ένα μάτσο baby μπανάνες, ενώ μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να αγοράσετε το φρούτο μέσω Διαδικτύου εάν θέλετε μια μεγάλη ποσότητα ταυτόχρονα.
Τα καλύτερα είδη παιδικής μπανάνας για μαγείρεμα είναι οι πλήρως ώριμες. Καθώς ωριμάζει μια μπανάνα, το ίδιο το φρούτο τείνει να μαλακώνει, καθιστώντας ευκολότερο να τηγανιστεί ή να πολτοποιηθεί. Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε μια μπανάνα baby αν η φλούδα της έχει μόλις γίνει καφέ, αρκεί η υφή του φρούτου να ταιριάζει στη συγκεκριμένη συνταγή που φτιάχνετε. Για κρύα επιδόρπια, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε μπανάνες με κίτρινη φλούδα, επειδή τα φρούτα στο εσωτερικό είναι πιο σφιχτά. Οι φρουτοσαλάτες και οι ψητές μπανάνες είναι επίσης καλύτερες όταν η φλούδα έχει μόλις ωριμάσει.
Πολλοί καταναλωτές κάνουν το λάθος να πετάξουν τις ώριμες μπανάνες λόγω φόβου ότι θα αλλοιωθούν. Όπως πολλά άλλα είδη φρούτων, οι μπανάνες με τα δάχτυλα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του φαγητού. Μόλις ωριμάσει μια μπανάνα, μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο για δύο έως τρεις ημέρες — αυτή η μέθοδος σας εξοικονομεί χρόνο και χρήμα από το να χρειαστεί να αγοράσετε νέα φρούτα. Οι μπανάνες στο ψυγείο μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή μπορείτε να τις μαγειρέψετε σε διάφορες συνταγές.