Για να επιλέξετε το καλύτερο ένθετο ατμομάγειρα, θα πρέπει να βρείτε αυτό που να ταιριάζει στο τηγάνι στο οποίο θέλετε να βράσετε το νερό σας ή να βρείτε ένα ένθετο ατμομάγειρα που παρέχεται ως μέρος ενός σετ. Ιδανικά, το ένθετο του ατμού προορίζεται να χωράει άνετα στο τηγάνι κάτω από αυτό, ώστε να μπορεί να δημιουργηθεί αρκετή θερμότητα για τη δημιουργία ατμού. Εάν έχει τη μορφή τηγανιού ή κατσαρόλας, θα πρέπει να συνοδεύεται από μια άνετη επιφάνεια για τον ίδιο λόγο. Τα υψηλής ποιότητας ένθετα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.
Ένα ένθετο ατμομάγειρα μπορεί να έρθει σε διάφορα μεγέθη και σχήματα. Οι ποικιλίες ανώτερης ποιότητας συχνά μοιάζουν με κανονικό τηγάνι ή πιάτο και έχουν διάτρητο πάτο για να αφήνουν τον ατμό στο τηγάνι. Μερικά έρχονται με κορυφές ενώ άλλα πωλούνται χωρίς, ώστε να μπορούν να χωρέσουν σε ένα άλλο τηγάνι που έχει κάλυμμα. Ένα απλό ένθετο ατμού έχει σχήμα κύκλου και έχει διάτρητα φύλλα που διπλώνουν το ένα πάνω στο άλλο. Τα πιο απλά έχουν πόδια στο κάτω μέρος για να μπορούν να στηρίζονται στον πάτο ενός τηγανιού και να αφήνουν αρκετό χώρο για να βράσει το νερό από κάτω.
Το πλεονέκτημα ενός απλούστερου, και συνήθως λιγότερο δαπανηρού, ενθέματος ατμού είναι ότι μπορούν να χωρέσουν σε μια ποικιλία διαφορετικών μεγεθών τηγάνια και να καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο όταν δεν χρησιμοποιούνται. Αυτά που μοιάζουν με τηγάνι είναι συχνά πιο ανθεκτικά και συνήθως διαρκούν περισσότερο χωρίς να σπάσουν. Οι ατμομάγειρες υψηλότερης ποιότητας είναι συνήθως μεγαλύτερες, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε στον ατμό περισσότερο φαγητό από ένα απλούστερο, μικρότερο ένθετο ατμού.
Τα περισσότερα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα γιατί είναι το πιο κατάλληλο υλικό. Ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν διαβρώνεται εύκολα και διατηρεί την αντοχή του ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες. Καθαρίζεται πολύ εύκολα και η επιφάνειά του είναι μη πορώδης, που σημαίνει ότι είναι δύσκολο για τα βακτήρια να παραμείνουν σε ανοξείδωτο χάλυβα. Οι ατμοποιητές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι επίσης σχετικά φθηνοί σε σύγκριση με άλλα μέταλλα.
Ενώ ο ανοξείδωτος χάλυβας θεωρείται συνήθως η καλύτερη επιλογή, ορισμένα ένθετα έρχονται από ξύλο, όπως το μπαμπού. Δεν είναι τόσο εύκολο να διατηρηθούν καθαρά, αλλά είναι πολύ φθηνά. Το μπαμπού μπορεί να διαρκέσει αρκετά, αλλά όχι τόσο όσο ο ανοξείδωτος χάλυβας.
Τα υψηλής ποιότητας ένθετα ατμού διατίθενται σε καταστήματα μαγειρικών σκευών υψηλής ποιότητας. Συχνά έρχονται ως μέρος ενός σετ με άλλα μαγειρικά σκεύη, όπως κατσαρόλες και άλλες κατσαρόλες μαγειρέματος. Οι λιγότερο δαπανηρές επιλογές που μπορούν να χωρέσουν μια ποικιλία από κατσαρόλες είναι διαθέσιμες σε πολλά μέρη, συμπεριλαμβανομένων πολλών μεγαλύτερων καταστημάτων λιανικής και ηλεκτρονικών καταστημάτων που καλύπτουν το μαγείρεμα.