Τα γάντια φούρνου ή τα γάντια είναι απαραίτητα για πολλές κουζίνες, επειδή είναι εύκολο να αποσπαστείτε την προσοχή σας ενώ μετακινείτε ζεστά τηγάνια και να καταλήξετε με ένα δυσάρεστο έγκαυμα. Ένα γάντι φούρνου μπορεί να βοηθήσει έναν μάγειρα να αποφύγει τα εγκαύματα και να του επιτρέψει να πιάσει καλύτερα ζεστά αντικείμενα για να χειριστεί εύκολα τα αντικείμενα γύρω από ένα φούρνο, εστίες μαγειρέματος ή γκριλ. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι υλικών που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ανθεκτικών στη θερμότητα γαντιών φούρνου. Τα γάντια σιλικόνης είναι καλοί μονωτές και καθαρίζονται εύκολα, αλλά συχνά είναι άκαμπτα. Τα γάντια από ίνες είναι συνήθως πιο άνετα και εύκαμπτα, αν και μπορεί να λερωθούν με πιτσιλισμένα τρόφιμα και λίπη.
Οι μάγειρες χρησιμοποιούν μια ποικιλία μονωτών για να τους βοηθήσουν να μετακινούν τα ζεστά τηγάνια και να μην καούν οι πάγκοι. Πολλοί επαγγελματίες σεφ χρησιμοποιούν πετσέτες κουζίνας για αυτήν την εργασία, επειδή η πετσέτα μπορεί να εξυπηρετήσει πολλούς σκοπούς. Οι οικιακοί μάγειρες, ιδιαίτερα οι νέοι, μπορεί να χρειαστούν γάντι ή γάντι φούρνου για να μην καούν το πάνω μέρος του χεριού τους στο φούρνο όταν φτάνουν μέσα. Ενώ το γάντι του φούρνου μπορεί να μην είναι τόσο ευέλικτο όσο μια πετσέτα, θα κάνει καλύτερα δουλειά της πρόληψης εγκαυμάτων σε μεγαλύτερο μέρος του χεριού.
Ο μάγειρας πρέπει να αποφασίσει αν θέλει ένα γάντι φούρνου με πέντε δάχτυλα ή ένα γάντι φούρνου. Τα γάντια είναι πιο παραδοσιακά και διατίθενται σε μεγαλύτερη ποικιλία χρωμάτων και στυλ, ενώ τα γάντια προσφέρουν πιο φυσικό κράτημα και επιτρέπουν πιο ρευστή κίνηση. Τα γάντια είναι επίσης κατάλληλα για ψήσιμο στη σχάρα ή τηγάνισμα σε εξωτερικό χώρο, όπου μπορεί να υπάρχει πολύ υψηλή θερμότητα.
Η σιλικόνη είναι ένα δημοφιλές υλικό για σκεύη ψησίματος και μαγειρικά σκεύη και χρησιμοποιείται επίσης για μονωτήρες χεριών. Τα γάντια σιλικόνης προσφέρουν μερικά μοναδικά οφέλη για τους μάγειρες. Είναι ανθεκτικά στη θερμότητα έως και 500° Fahrenheit (260° Κελσίου) και είναι αδιάβροχα για να κρατούν το βραστό υγρό μακριά από το δέρμα. Τα περισσότερα γάντια σιλικόνης πλένονται στο πλυντήριο πιάτων και καθαρίζονται εύκολα. Αυτός ο τύπος γαντιών φούρνου τείνει να είναι κάπως άκαμπτος και μπορεί να εμποδίσει την κίνηση των δακτύλων.
Τα γάντια ινών κατασκευάζονται από υλικά όπως Nomex και Kevlar και προσφέρουν θερμική προστασία παρόμοια με τα προϊόντα σιλικόνης. Μερικά από αυτά τα γάντια διαθέτουν βαμβακερό εσωτερικό για μεγαλύτερη άνεση, καθώς και λωρίδες σιλικόνης στα δάχτυλα για καλύτερο κράτημα. Αυτά τα γάντια παρέχουν έναν βολικό τρόπο χειρισμού ζεστών φαγητών και τηγανιών. Τα γάντια από ίνες μπορεί να φθαρούν πιο γρήγορα λόγω του ξεφτίσματος και των σχισμάτων στο υλικό και μπορεί να είναι δύσκολο να καθαριστούν. Δεν προστατεύουν από τραυματισμούς που προκαλούν εγκαύματα, επειδή το υγρό μπορεί να διαποτιστεί από το υλικό.