Το γλυκό βερμούτ είναι ένα είδος γλυκού, ενισχυμένου κρασιού που πωλείται συχνά δίπλα σε επιδόρπια κρασιά σε καταστήματα κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών. Τα αρχικά μείγματα για γλυκό βερμούτ ήταν όλα κόκκινου χρώματος, με τις πιο ανοιχτόχρωμες ποικιλίες να έχουν συνήθως πολύ ξηρή γεύση. Σήμερα, το γλυκό βερμούτ μπορεί να είναι κόκκινο ή λευκό και διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία εμπορικών σημάτων και στυλ. Η επιλογή ενός είδους γλυκού βερμούτ μπορεί να φαίνεται τρομακτικό στην αρχή, αλλά μόλις το περιορίσετε, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο ένα ή δύο μπουκάλια για να αποφασίσετε για ένα αγαπημένο. Πριν δεσμεύσετε τον προϋπολογισμό σας σε οποιαδήποτε μάρκα, είναι σημαντικό να διαβάσετε και να κατανοήσετε τις ετικέτες βερμούτ.
Το υψηλής ποιότητας κόκκινο ή λευκό κρασί χρησιμεύει ως βάση για τα περισσότερα στυλ γλυκού βερμούτ. Κοντά στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, οι αμπελουργοί εμπλουτίζουν το κρασί με κονιάκ ή άλλο απόσταγμα που προέρχεται από σταφύλι. Προστίθεται επίσης σιρόπι ζάχαρης, αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε ζάχαρη έως και περίπου 14% στα περισσότερα γλυκά βερμούτ.
Το ξηρό βερμούτ προέρχεται κυρίως από τη Γαλλία, ενώ η Ιταλία πιστώνεται ότι δημιούργησε το καλύτερο γλυκό βερμούτ. Λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες και διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των φιαλών. Αποφύγετε αυτά που έχουν αποσταλεί από τη Γαλλία, με έλξη προς μπουκάλια από την Ιταλία. Οι ιταλικές ετικέτες βερμούτ έχουν συνήθως τυπωμένο είτε rosso είτε bianco στο μπροστινό μέρος. Το βερμούτ Rosso είναι συνήθως κόκκινο και ελαφρώς γλυκό με πικρό τόνο. Το βερμούτ Bianco είναι πολύ πιο γλυκό και συχνά συνδυάζεται με επιδόρπια όταν σερβίρεται κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
Ορισμένα καταστήματα κρασιών και οινοπνευματωδών ποτών μπορεί επίσης να πωλούν ελαφρώς σπάνιες σοδειές από γλυκό βερμούτ σε χρώμα τριαντάφυλλο. Αυτό το είδος βερμούτ λέγεται ότι είναι το πιο γλυκό από τα τρία χρώματα, συνήθως με την ένδειξη rostato στο μπροστινό μέρος. Αναφέρεται ότι είναι ένα μείγμα από τα καλύτερα μέρη των βερμούτ rosso και bianco, που συνδυάζει την μερικές φορές γλυκιά γεύση του λευκού βερμούτ με την ήπια πικρή γεύση του κόκκινου βερμούτ. Αν ψάχνετε για ένα πολύ ισορροπημένο ρόφημα που μπορείτε να πιείτε από ένα παγωμένο ποτήρι, το ροζάτο μπορεί να είναι το καλύτερο στοίχημά σας.
Αφού ελέγξετε τις ετικέτες και επιλέξετε ένα ή δύο χρώματα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αγοράσετε ένα μπουκάλι από το καθένα και να τα δοκιμάσετε. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πληρώσετε για ένα μπουκάλι πλήρους μεγέθους κάτι που μπορεί να μην σας αρέσει, ωστόσο. Ψάξτε στα πλαϊνά νησιά και στα ράφια πίσω από τα μητρώα καταστημάτων, συνήθως, αυτές οι περιοχές είναι εφοδιασμένες με πολύ μικρότερα μπουκάλια γλυκού βερμούτ και άλλα οινοπνευματώδη ποτά. Κερδίστε ένα μπουκάλι ύψους 6 ιντσών (περίπου 12 cm) από κάθε μία από τις επιλογές σας, κρυώστε, ρίξτε, πιείτε και αποφασίστε. Μπορεί να απολαμβάνετε όλες τις επιλογές σας ή καμία από αυτές. Αυτό είναι σε μεγάλο βαθμό θέμα προσωπικού γούστου.