Ο επιπολασμός βακτηρίων και φυτοφαρμάκων σε ορισμένα λαχανικά μπορεί να σας κάνει να πιστεύετε ότι είναι απαραίτητο ένα ειδικό ξέπλυμα λαχανικών. Το καλύτερο ξέπλυμα λαχανικών μπορεί να είναι απλώς αποσταγμένο ή καθαρό νερό, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ξεπλύνετε τα βακτήρια. Διατίθενται στο εμπόριο ξεπλύματα λαχανικών, αλλά είναι ακριβά και όχι πολύ πιο αποτελεσματικά από το νερό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας ξέπλυμα λαχανικών στο σπίτι για να εξοικονομήσετε χρήματα.
Ένα εύκολο και οικονομικό ξέπλυμα λαχανικών περιλαμβάνει απλά μούλιασμα λαχανικών και φρούτων σε ένα μπολ με αποσταγμένο νερό. Εάν το νερό της βρύσης στην περιοχή σας είναι πολύ καθαρό και δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και αυτό. Το μούλιασμα των λαχανικών σε καθαρό νερό θα αφαιρέσει πολλά βακτήρια, φυτοφάρμακα και άλλους ρύπους από το δέρμα. Τα λαχανικά πρέπει να μείνουν στο νερό για τουλάχιστον ένα λεπτό.
Η χρήση νερού που έχει πολλά μέταλλα ή πρόσθετες χημικές ουσίες δεν θα ξεπλύνει αποτελεσματικά τα λαχανικά. Το απεσταγμένο νερό είναι προτιμότερο έναντι άλλων τύπων, συμπεριλαμβανομένων των πηγών και της βρύσης, καθώς τυχόν ρύποι έχουν αφαιρεθεί από το νερό. Στα περισσότερα παντοπωλεία μπορείτε να βρείτε απεσταγμένο νερό.
Υπάρχουν φορές που δεν είναι καλή ιδέα να γεμίσετε ένα μεγάλο νεροχύτη ή ένα μπολ με νερό. Εάν το νερό είναι σπάνιο ή ζείτε σε μια περιοχή που βιώνει ξηρασία, μπορεί να προτιμήσετε να χρησιμοποιήσετε ένα σπρέι για να αφαιρέσετε τη βρωμιά από τα προϊόντα. Τα σπρέι που διατίθενται στο εμπόριο μπορεί να είναι δαπανηρά, αλλά μειώνουν δραστικά την ποσότητα νερού που χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε. Τα περισσότερα σπρέι έχει αποδειχθεί ότι απομακρύνουν τα βακτήρια και τη βρωμιά από την επιφάνεια των προϊόντων. Για να χρησιμοποιήσετε τα σπρέι, ψεκάστε το πάνω στα λαχανικά και αφήστε το να καθίσει και μετά ξεπλύνετε.
Εάν το μούλιασμα λαχανικών σε νερό και η αγορά ενός εμπορικά διαθέσιμου ξεβγάλματος λαχανικών δεν είναι επιλογές για εσάς, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας ξέβγαλμα στο σπίτι. Τα σπιτικά ξεβγάλματα κοστίζουν πολύ λιγότερο από αυτά που βλέπετε στα ράφια των καταστημάτων. Χρησιμοποιούν επίσης κοινά είδη οικιακής χρήσης και συστατικά.
Ένα απλό ξέβγαλμα αποτελείται από δύο μέρη λευκού ξιδιού σε τρία μέρη νερού. Ανακατέψτε το ξύδι και το νερό σε ένα μπουκάλι ψεκασμού. Για να το χρησιμοποιήσετε, ψεκάστε τα λαχανικά και αφήστε τα να καθίσουν και μετά ξεπλύνετε. Για να κάνετε ένα ελαφρώς πιο ωραίο ξέπλυμα λαχανικών, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και δύο κουταλάκια του γλυκού (10 mg) μαγειρική σόδα στο μπουκάλι. Το λεμόνι θα προσθέσει ένα ωραίο άρωμα και η μαγειρική σόδα θα προσφέρει δράση απολέπισης.