Ο καλύτερος αυγοδάρτης θα έχει ομαλή δράση, εργονομικές λαβές και ταιριάζει στον προϋπολογισμό σας. Υπάρχουν πολλά νέα αυγοδάρτη στην αγορά, αλλά πολλές εκδόσεις vintage μπορούν να χρησιμοποιηθούν με σωστή συντήρηση. Ο καλύτερος τρόπος για να ψωνίσετε για ένα είναι αυτοπροσώπως, αλλά πολλοί διαδικτυακοί έμποροι λιανικής προσφέρουν δωρεάν αποστολή στις επιστροφές, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τον αυγοδάρτη που είναι καλύτερος για εσάς.
Είναι καλύτερο να ψωνίσετε για αυγοδάρτη αυτοπροσώπως ή να παραγγείλετε από μια εταιρεία που έχει καλή πολιτική επιστροφής. Ο καλύτερος αυγοδάρτης γυρίζει πολύ ομαλά και έχει χτυπητήρια που δεν κουμπώνουν μεταξύ τους σε κανένα σημείο. Ο μόνος τρόπος για να το διασφαλίσετε αυτό είναι να χτυπήσετε τη μίζα για αρκετά δευτερόλεπτα για να εντοπίσετε τυχόν δισταγμούς στη δράση ή εξωτερικούς θορύβους. Ένα καλό χτυπητήρι θα λειτουργεί ομαλά, ακόμη και σε υψηλές ταχύτητες.
Οι περισσότεροι χτυπητές αυγών φτιάχνονται για να χτυπούν υγρά και ελαφριά κουρκούτι. Αν και ορισμένα άτομα τα χρησιμοποιούν για πιο βαριά μείγματα, συνήθως δεν συνιστάται. Συνήθως, ένα ηλεκτρικό μίξερ ή ένα κουτάλι ανάμειξης λειτουργεί καλύτερα από έναν αυγοδάρτη για παχύρρευστες ουσίες. Ακόμα κι έτσι, υπάρχουν μερικά που είναι πιο ανθεκτικά από άλλα. Συνήθως, τα μεταλλικά γρανάζια και τα μεγάλα χτυπητήρια λειτουργούν καλύτερα για πιο παχύρρευστες ουσίες, επομένως αναζητήστε αυτά τα χαρακτηριστικά εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον αυγοδάρτη σας για βαριά κουρκούτι.
Ακόμα κι αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τον αυγοδάρτη μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις, επιλέξτε το πιο άνετο σχέδιο που μπορείτε να βρείτε. Υπάρχουν δύο λαβές σε έναν αυγοδάρτη: η λαβή συγκράτησης και η μανιβέλα. Η λαβή συγκράτησης σχεδιάζεται συνήθως ως οριζόντια ράβδος ή στρογγυλό πόμολο στην κορυφή ή στο πλάι του χτυπητήρι. Ο στρόφαλος μπορεί να έχει πόμολο ή λαβή σε σχήμα κυλίνδρου.
Εάν έχετε μεγάλα χέρια, μπορεί να διαπιστώσετε ότι μια λαβή συγκράτησης, είτε τοποθετημένη οριζόντια στην κορυφή είτε κάθετα στο πλάι, είναι δύσκολο να την κρατήσετε καθώς είναι συνήθως αρκετά μικρή. Ένα πόμολο θα ήταν ίσως πιο άνετο. Η μανιβέλα σε σχήμα κυλίνδρου μπορεί επίσης να δημιουργήσει ορισμένα προβλήματα. Συνήθως έχει μήκος περίπου μια ίντσα (περίπου 2.5 cm), το οποίο είναι πολύ κοντό για να το πιάσετε με μια γροθιά και πρέπει να το πιάσετε με τον αντίχειρα και ένα ή δύο δάχτυλα για να το χειριστείτε. Ένα πόμολο μπορεί να κρατηθεί με τα δάχτυλα και την παλάμη, κάτι που ορισμένα άτομα βρίσκουν πιο άνετα.
Το σχήμα των ίδιων των χτυπητήρι θα επηρεάσει την ανάμειξή σας. Το καλύτερο σχήμα είναι ένα στρογγυλεμένο χτυπητήρι με επίπεδες ακτίνες. Τα στρογγυλεμένα χτυπητήρια λειτουργούν καλύτερα από τα μακρόστενα χτυπητήρια για να αφαιρέσετε το κουρκούτι από την πλευρά του μπολ, με αποτέλεσμα ένα πιο ομοιογενές μίξερ. Οι επίπεδες ακτίνες χτυπήματος συνήθως αναμειγνύονται καλύτερα από τις στρογγυλεμένες ακτίνες επειδή κόβουν τα πιο πυκνά συστατικά όπως το βούτυρο και η καστανή ζάχαρη.
Τα vintage αυγοδάρτη είναι δημοφιλή σε πολλούς λάτρεις του αυγοδάρτη λόγω της στιβαρής κατασκευής τους. Οι παλιότεροι αυγοδάρτη μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα με αντίκες, σε πωλήσεις αυλών και γκαράζ ή μέσω διαδικτυακών τοποθεσιών δημοπρασιών. Το μειονέκτημα των vintage beaters είναι ότι ο σχεδιασμός μπορεί να μην είναι εργονομικός. Αν και το γρανάζι χτυπήματος μπορεί να λειτουργεί καλά, μπορεί να είναι δύσκολο να το κρατήσετε για μεγάλες χρονικές περιόδους.
Τόσο οι νέοι όσο και οι vintage αυγοδάρτης διατίθενται σε διάφορες τιμές. Ορισμένα vintage beaters είναι τεχνικά αντίκες και συγκεκριμένες μάρκες μπορεί να είναι πολύ ακριβές. Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να αγοράσετε το φθηνότερο διαθέσιμο αυγοδάρτη, συνήθως δεν είναι η καλύτερη ποιότητα. Προσδιορίστε τον προϋπολογισμό σας, αλλά αν έχετε κάποια ευελιξία, βασίστε την απόφασή σας στη δράση και την άνεση του κτυπητή και όχι στην τιμή.