Όταν επιλέγετε σπάγκο κουζίνας, θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν ασφαλές για τα τρόφιμα. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ο σπάγκος υλικού είναι καλός για μαγείρεμα, αλλά δεν είναι ασφαλής για τα τρόφιμα. Άλλοι παράγοντες, όπως το κόστος, η ευκολία χρήσης και οι συνήθειες μαγειρέματος, είναι σημαντικοί παράγοντες.
Οι περισσότεροι σπάγκοι μαγειρικής είναι φτιαγμένοι από βαμβάκι ή λινό. Κάθε ένα έχει τα πλεονεκτήματά του. Επομένως, θα πρέπει να περιορίσετε την επιλογή χρησιμοποιώντας τις προτιμήσεις σας. Ο βαμβακερός σπάγκος είναι γενικά λιγότερο ακριβός και ο πιο συνηθισμένος. Οι περισσότεροι μάγειρες βρίσκουν ότι ο λινός σπάγκος συγκρατεί καλύτερα τους κόμπους και απομακρύνεται εύκολα από το μαγειρεμένο κρέας.
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο σπάγγος κουζίνας πρέπει να είναι εγκεκριμένος από τον FDA. Ο FDA είναι η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Φαρμάκων και παραβλέπει την ασφάλεια των τροφίμων και τα προϊόντα διατροφής. Άλλες χώρες έχουν παρόμοιες υπηρεσίες που μπορούν να πιστοποιήσουν προϊόντα παρασκευής τροφίμων.
Οι αγοραστές θα πρέπει να προσέχουν τα προϊόντα που δεν αναφέρουν το περιεχόμενο της συμβολοσειράς ή άλλες σημαντικές πληροφορίες στην ετικέτα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα όταν αγοράζετε το προϊόν μέσω διαδικτύου. Για παράδειγμα, ένα προϊόν μπορεί να επισημανθεί ως σπάγγος αρτοποιού και να δηλώνει ότι είναι καλό για το δέσιμο συσκευασιών τροφίμων καθώς και για χρήση για την προετοιμασία φαγητού και τη χειροτεχνία. Ωστόσο, η ετικέτα μπορεί να παραμελήσει να ισχυριστεί ότι ο σπάγγος είναι ασφαλής για τρόφιμα ή να αναφέρει τα περιεχόμενα, όπως το βαμβάκι.
Μερικές φορές οι διαδικτυακοί ιστότοποι δεν πωλούν σπάγγους κουζίνας, αλλά προσφέρουν κακές πληροφορίες σχετικά με αυτό. Μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι ένας μάγειρας μπορεί να αντικαταστήσει τον σπάγκο μαγειρέματος με κορδόνι υλικού. Οι διαδικτυακοί αγοραστές μπορούν να διαβάσουν κριτικές πελατών για να μάθουν περισσότερα για τον σπάγγο πριν τον αγοράσουν. Ορισμένες διαφημίσεις για σπάγκο κουζίνας είναι παραπλανητικές, για παράδειγμα δηλώνοντας ότι υπάρχει περισσότερος σπάγγος σε ένα προϊόν παρά στην πραγματικότητα.
Ο σπάγκος της κουζίνας έχει συχνά άλλα ονόματα. Συχνά οι πωλητές το αναφέρουν ως σπάγκο, όπως η σειρά χασάπηδων. Άλλα δημοφιλή ονόματα είναι σπάγκοι μαγειρικής, σπάγκοι κρεοπωλών και σπάγκοι ψησίματος. Όλα αυτά τα ονόματα αναφέρονται στο ίδιο προϊόν.
Όταν επιλέγουν τον καλύτερο σπάγγο κουζίνας, οι πιο έμπειροι μάγειρες αποφεύγουν τα χρωματιστά κορδόνια. Το χρώμα μπορεί να διαρρεύσει στο φαγητό. Ο καλύτερος σπάγγος δεν είναι φτιαγμένος από τεχνητά υλικά, όπως πολυεστέρας ή νάιλον, επειδή μπορεί να λιώσουν ή να διοχετεύσουν τοξίνες στο φαγητό. Μερικοί προτείνουν να αντικαταστήσετε το μη κερωμένο οδοντικό νήμα επειδή είναι ασφαλές για τα τρόφιμα, αλλά οι περισσότεροι μάγειρες το βρίσκουν κατώτερο από το κορδόνι.
Ένας άλλος παράγοντας για την επιλογή σπάγκου κουζίνας είναι οι μαγειρικές σας συνήθειες. Εάν χρησιμοποιείτε πολύ σπάγγο, μπορεί να θέλετε να αγοράσετε έναν μεγάλο κώνο και έναν διανομέα. Εάν χρησιμοποιείτε σπάνια σπάγκο, μπορεί να θέλετε να αγοράσετε μια μικρή μπάλα ή έναν κώνο από κορδόνι που είναι εύκολο να τοποθετηθεί σε ένα συρτάρι. Πολλοί διανομείς είναι φθηνοί, αλλά άλλοι είναι ακριβά μοντέλα από ανοξείδωτο χάλυβα.