Οι τροχοί τυριού είναι συνήθως κυκλικά κομμάτια ωριμασμένου τυριού που διατίθενται για αγορά είτε σε φέτες είτε χύμα. Το παστωμένο τυρί είναι βασικά θερμαινόμενο και πηγμένο γάλα που αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Το προϊόν συσκευάζεται μαζί κατά τη δημιουργία, έτσι ώστε τα άτομα να μπορούν να το χειρίζονται και να το μετακινούν πιο εύκολα, και επομένως η κινητικότητα είναι ένα στοιχείο που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός τροχού τυριού. Οι γευστικές προτιμήσεις θα καθοδηγήσουν επίσης την απόφαση αγοράς, καθώς οι τροχοί τυριού διατίθενται σε διάφορες γεύσεις τυριού. Οι καλύτεροι τροχοί τυριού θα έχουν επίσης τις απαραίτητες προφυλάξεις ασφαλείας και θα έχουν σχετικές πληροφορίες όπως η τοποθεσία σφραγισμένη κάπου στο τυρί.
Οι πωλητές προσφέρουν τροχούς τυριού σε μεγάλη γκάμα μεγεθών, από μικρές ποικιλίες χειρός έως μεγάλες προσφορές σε ανθρώπινο μέγεθος που απαιτούν ώθηση από ένα ή περισσότερα άτομα. Η επιλογή θα εξαρτηθεί φυσικά από τις ατομικές ανάγκες. Ένας ερασιτέχνης μάγειρας που αναζητά κομμάτια τυριού που κόβονται εύκολα σε φέτες για οικιακή χρήση, πιθανότατα θα επέλεγε μικρότερο μέγεθος, ενώ οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορεί να χρειαστούν μια πιο ογκώδη αγορά. Τα άτομα θα πρέπει επίσης να λαμβάνουν υπόψη τη χωρητικότητα αποθήκευσης όταν αναλαμβάνουν την ιδιοκτησία ενός μεγαλύτερου τροχού τυριού.
Δεδομένου ότι το τυρί θα ωριμάσει μέχρι τη στιγμή της πρώτης κοπής και του ανοίγματος, οι τροχοί τυριού που διατίθενται προς πώληση θα πρέπει να έχουν κάποιο βαθμό προστασίας. Γενικά, οι ασφαλέστεροι τροχοί τυριού περιέχουν ένα εξωτερικό κάλυμμα από κερί που ονομάζεται φλούδα τροχού τυριού. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθούν πανιά ή παρόμοιες προστατευτικές επικαλύψεις, το κερί μπορεί να καταπολεμήσει καλύτερα τις βλαβερές βακτηριακές επιδράσεις. Οι διαδικασίες παστερίωσης – κατά τις οποίες τα τρόφιμα θερμαίνονται για ένα χρονικό διάστημα και στη συνέχεια ψύχονται – συμβάλλουν επίσης στον περιορισμό της ανάπτυξης επιβλαβών βακτηρίων.
Σχεδόν κάθε είδος τυριού είναι διαθέσιμο σε μορφή τροχού τυριού. Οι τύποι μπορεί να κυμαίνονται από δημοφιλείς και φθηνές μορφές όπως το Swiss και το Cheddar έως πιο εκλεπτυσμένες μορφές όπως το Caciocavello και το Pule. Αυτή η πληροφορία είναι συνήθως σφραγισμένη κάπου στο ίδιο το τυρί. Η τοποθεσία και η ημερομηνία δημιουργίας μπορούν να επηρεάσουν τις γεύσεις, επομένως η σαφής εμφάνιση αυτών των πληροφοριών είναι επίσης σημαντική.
Ίσως ο καλύτερος τρόπος για να επιλέξετε έναν τροχό τυριού είναι να δοκιμάσετε το προϊόν. Διαφορετικές ποικιλίες τυριών έχουν ένα φάσμα υφών, από πολύ μαλακό έως σκληρό και σχεδόν σαν τούβλο. Τα μπαχαρικά, τα βότανα και τα οξέα μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη γεύση ορισμένων τυριών, όπως και η χρήση πρόβειου ή κατσικίσιου γάλακτος στη θέση του γάλακτος αγελάδας. Επομένως, η επιλογή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα μεμονωμένα γούστα και προτιμήσεις. Πολλοί τροχοί τυριού είναι διαθέσιμοι για αγορά σε τυροκομεία ή άλλα εξειδικευμένα καταστήματα και πολλές από αυτές τις τοποθεσίες συχνά προσφέρουν δωρεάν γευστικές δοκιμές όπου ένας πιθανός αγοραστής μπορεί να δοκιμάσει προϊόντα πριν από την αγορά.