Υπάρχουν διάφοροι δρόμοι που μπορεί να ακολουθήσει κάποιος για να γίνει αμπελουργός, που είναι ένα άτομο που φτιάχνει ή πουλάει κρασί. Η επίσημη εκπαίδευση σε έναν τομέα οινοποίησης είναι ένας τρόπος για να εισέλθετε στο εμπόριο κρασιού και να γίνετε αμπελουργός. Ένας άλλος τρόπος είναι να προσλάβετε ένα οινοποιείο ως ασκούμενο ή μαθητευόμενο και να μάθετε την επιχείρηση από την αρχή. Ο συνδυασμός των δύο, με πτυχίο και πρακτική άσκηση, μπορεί επίσης να ανοίξει πόρτες.
Πολλά πανεπιστήμια και κολέγια προσφέρουν επίσημα προγράμματα πτυχίου στην οινολογία και την αμπελουργία που έχουν σχεδιαστεί για να παράγουν μελλοντικούς επαγγελματίες οίνου. Η οινολογία, μερικές φορές η οινολογία, είναι η επιστήμη του κρασιού και της οινοποίησης. Η αμπελουργία καλύπτει την καλλιέργεια κρασιού σταφυλιών. μερικές φορές ονομάζεται αμπελουργία.
Το πρόγραμμα σπουδών συχνά επικαλύπτεται, ανάλογα με το σχολείο και τη δομή του προγράμματος. Ορισμένα προγράμματα εστιάζουν περισσότερο στις επιχειρηματικές πτυχές της βιομηχανίας οίνου, ενώ άλλα ειδικεύονται περισσότερο στις τεχνικές λεπτομέρειες της οινοποίησης. Άλλα προγράμματα σπουδών παρέχουν σταθερή βάση και στα δύο. Ορισμένα σχολεία προσφέρουν επίσης σύντομα προγράμματα ενός ή δύο ετών στην αμπελουργία, την οινοποίηση και το εμπόριο κρασιού.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν τη σχολική διαδρομή μπορούν συχνά να βρουν πρακτική άσκηση στη βιομηχανία κρασιού μέσω των σχολείων τους. Δεν είναι πάντοτε απαραίτητο, ωστόσο, να σπουδάσετε οινοποίηση μέσω σχολείου για να γίνετε αποδεκτοί για πρακτική άσκηση. Οι πρακτικές είναι επίσης διαθέσιμες σε άτομα που έχουν απλώς πάθος για το κρασί, αλλά δεν έχουν επίσημη εκπαίδευση.
Γενικά, η μεγαλύτερη ζήτηση για ασκούμενους είναι όταν συγκομίζονται και συνθλίβονται τα σταφύλια, από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο στο βόρειο ημισφαίριο και στο νότιο ημισφαίριο από τον Μάρτιο έως τα μέσα Ιουνίου. Οι διαδικτυακοί πίνακες εργασίας, οι οργανισμοί κρασιού και οι εκδόσεις οίνου διαφημίζουν θέσεις πρακτικής άσκησης. Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε απευθείας με τα οινοποιεία σχετικά με τις ευκαιρίες “intern intern”.
Ο ασκούμενος κρασιού μπορεί να περιμένει να ξεκινήσει ή να συνεχίσει την εκπαίδευσή του με πολύ πρακτικό τρόπο. Οι ασκούμενοι μπορούν να κάνουν τα πάντα, από την οδήγηση περονοφόρου οχήματος, μέχρι το στίψιμο και την απομάκρυνση των σταφυλιών, την παρακολούθηση της ζύμωσης και πολλά άλλα. Συχνά απαιτείται φυσική κατάσταση και ικανότητα να σηκώσει τουλάχιστον 50 κιλά.
Τα χαρακτηριστικά που απαιτούνται για ένα άτομο που θέλει να γίνει αμπελουργός είναι πρώτα απ ‘όλα μια αγάπη για το σταφύλι. Η υπομονή και η επιμονή είναι επίσης σημαντικά. Είναι επίσης απαραίτητη η επιθυμία να εργαστεί κανείς με τα χέρια του και να μην φοβάται να τα λερώσει. Οι καλές τεχνικές και μηχανικές δεξιότητες για να διορθώσετε μερικές φορές τον εξοπλισμό του οινοποιείου είναι επίσης ένα πλεονέκτημα.
Ένας άλλος τρόπος για να γίνει αμπελουργός είναι να αγοράσετε ένα υπάρχον οινοποιείο ή να ξεκινήσετε ένα νέο. Το μειονέκτημα αυτού του μονοπατιού είναι ότι κοστίζει περισσότερα χρήματα από όσα μπορεί να αντέξει ο μέσος άνθρωπος που θέλει να γίνει αμπελουργός. Το θετικό είναι ότι οι ιδιοκτήτες οινοποιείου μπορούν να προσλάβουν οινοπαραγωγούς και άλλους ειδικούς για να τους βοηθήσουν στην πορεία τους να γίνουν αληθινοί αμπελουργοί.