Η προετοιμασία για τη δοκιμή των χειριστών τροφίμων είναι συνήθως τόσο εύκολη όσο το να παραλάβετε ένα εγχειρίδιο εξετάσεων από την υπηρεσία ασφάλειας τροφίμων της δικαιοδοσίας σας και να το μελετήσετε από κοντά. Τα εγχειρίδια για τις εξετάσεις είναι συνήθως διαθέσιμα χωρίς κόστος από την τοποθεσία όπου θα κάνετε το τεστ χειριστών τροφίμων και είναι επίσης όλο και πιο διαθέσιμα στο διαδίκτυο. Είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε το εγχειρίδιο από το γραφείο όπου θα δοκιμάσετε. Παρόλο που οι κανονισμοί για την ασφάλεια των τροφίμων είναι λίγο πολύ ομοιόμορφοι, το θέμα που εμφανίζεται πραγματικά στη δοκιμή χειριστών τροφίμων διαφέρει από τόπο σε τόπο. Ενώ η εργασιακή εμπειρία ή η προηγούμενη γνώση της ασφάλειας των τροφίμων μπορούν να σας βοηθήσουν να περάσετε το τεστ, ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας είναι να αξιοποιήσετε το προπαρασκευαστικό υλικό που σας παρέχεται.
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα ζήτημα δημόσιας υγείας που τυπικά ρυθμίζεται και ελέγχεται από τις τοπικές κυβερνήσεις. Οι περισσότερες τοπικές κυβερνήσεις έχουν δημιουργήσει τμήματα και οργανισμούς υγείας για την επίβλεψη της διαδικασίας διακίνησης τροφίμων, η οποία συνήθως περιλαμβάνει πιστοποίηση εργαζομένων σε υπηρεσίες τροφίμων. Η πιστοποίηση απαιτείται συνήθως για να εργαστείτε σε οποιαδήποτε εγκατάσταση που σερβίρει ή προετοιμάζει φαγητό. Συνήθως, οι δικαιοδοσίες χορηγούν πιστοποίηση βασισμένη σε επιτυχία σε δοκιμή χειριστών τροφίμων.
Τα περισσότερα από αυτά που δοκιμάζονται στη δοκιμή χειριστών τροφίμων είναι κοινή λογική, αλλά το να βασίζεσαι στις δικές σου γνώσεις δεν είναι συνήθως ένας πολύ καλός τρόπος προετοιμασίας. Το περιεχόμενο της δοκιμής επικεντρώνεται συνήθως σε ένα βασικό σύνολο στοιχείων χειρισμού τροφίμων, μερικά από τα οποία μπορεί να μην είναι προφανή. Ποιοι δημογραφικοί πληθυσμοί είναι πιο ευάλωτοι σε ασθένειες που γεννιούνται από τα τρόφιμα, η ακριβής θερμοκρασία που πρέπει να φτάσει το κέντρο ενός χάμπουργκερ για να θεωρηθεί «καλά κάνει» και η εγκεκριμένη διαδικασία κοπής φρούτων σε ένα εστιατόριο είναι από τα πράγματα που μπορούν εύκολα να μάθουν διαβάζοντας τους κανόνες και τους κανονισμούς ενός οργανισμού υγείας τροφίμων, αλλά αυτό μπορεί να μην είναι αλλιώς γνωστό.
Η εξοικείωση με τους κανόνες στους οποίους θα δοκιμαστείτε είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να διασφαλίσετε ότι δεν θα χάσετε κανένα μάθημα. Συνήθως, οι τοπικές κυβερνήσεις πραγματοποιούν μόνο ένα τεστ χειριστών τροφίμων που πρέπει να περάσουν όλα τα άτομα στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων. Αυτό θα περιλαμβάνει έναν πωλητή τροφίμων σε ένα εμπορικό κέντρο, μια σερβιτόρα, έναν βοηθό αρτοποιίας και έναν διαγωνισμό μπαρ, μεταξύ άλλων. Είναι πιθανό ότι η δοκιμή των χειριστών τροφίμων θα περιλαμβάνει περισσότερες πληροφορίες από αυτές που είναι φυσικώς εξοικειωμένες.
Το τεστ χειριστή τροφίμων παρουσιάζεται γενικά ως εξέταση πολλαπλών επιλογών. Τις περισσότερες φορές, η εξέταση δίνεται από υπολογιστή, ο οποίος επιτρέπει την αυτόματη καταγραφή των βαθμολογιών. Οι υποψήφιοι που περνούν το τεστ, τυπικά απαντώντας σωστά σε ένα ποσοστό των ερωτήσεων, δικαιούνται να λάβουν άδεια χειριστή τροφίμων ή πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων. Τα πιστοποιητικά συχνά εκδίδονται αμέσως στο κέντρο δοκιμών.
Στα περισσότερα μέρη, η δοκιμή των χειριστών τροφίμων δεν είναι μεγάλη. Συχνά μπορεί να ολοκληρωθεί μέσα σε μισή ώρα και μπορεί γενικά να επαναληφθεί πολλές φορές. Ορισμένες δικαιοδοσίες απαιτούν από τους εξεταζόμενους να εγγραφούν για να συμμετάσχουν στο τεστ, αλλά όχι όλες. Πολλοί οργανισμοί τροφίμων και υγείας θα επιτρέψουν σε οποιονδήποτε ενδιαφέρεται να λάβει άδεια ασφάλειας τροφίμων να κάνει το τεστ ανά πάσα στιγμή κατά τις εργάσιμες ώρες. Φροντίστε να επικοινωνήσετε με την εταιρεία σας ως μέρος της προετοιμασίας σας για να ελέγξετε ξανά ότι κατανοείτε τις απαιτήσεις δοκιμών.