Το τριμμένο μαρούλι είναι μια δημοφιλής επιλογή για την επικάλυψη τάκος καθώς και για την παρασκευή σαλατών ή κρεβατιών μαρουλιού κάτω από γαρίδες ή άλλα τρόφιμα. Παρόλο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα κομμάτια μαρουλιού, συμπεριλαμβανομένου μαρουλιού που είναι ψιλοκομμένο, δεν έχει την ίδια υφή που έχετε όταν τεμαχίζετε το μαρούλι. Το κόψιμο με το χέρι είναι η πιο διαδεδομένη μέθοδος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και επεξεργαστή τροφίμων αν θέλετε.
Ο καλύτερος τύπος μαρουλιού για αυτή τη διαδικασία είναι το μαρούλι iceberg, και ένα σταθερό, στρογγυλό κεφάλι είναι καλύτερο από ένα χαλαρό ή με περίεργο σχήμα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρό πριν ξεκινήσετε το τεμαχισμό, καθώς μπορεί να είναι πιο δύσκολο να πλύνετε πολλά μικροσκοπικά κομμάτια. Αφαιρέστε τυχόν αποξηραμένα ή αντιαισθητικά φύλλα από το εξωτερικό του κεφαλιού και πετάξτε τα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τον πυρήνα, απορρίπτοντάς τον επίσης. Κόψτε το κεφάλι του μαρουλιού σε τέταρτα και κρατήστε προσεκτικά κάθε τμήμα κάτω από τρεχούμενο νερό, γυρίζοντάς το καθώς το κάνετε για να βεβαιωθείτε ότι τόσο το εσωτερικό όσο και το εξωτερικό έχουν ξεπλυθεί. Ανακινήστε το περιττό νερό και βάλτε τα τμήματα του μαρουλιού σε χαρτί κουζίνας μέχρι να είστε έτοιμοι για αυτά.
Τοποθετήστε ένα από τα τέταρτα του μαρουλιού με μια επίπεδη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι στην εκτεθειμένη επίπεδη πλευρά για να κόψετε το μαρούλι σε μακριά κομμάτια μήκους περίπου 0.12 ίντσες (0.32 cm). Ουσιαστικά αυτό που κάνετε είναι να ξυρίσετε ένα λεπτό τμήμα μαρουλιού από ολόκληρη την πλευρά, με αποτέλεσμα κάθε φύλλο στο κεφάλι να κόβεται σε μια μακριά, λεπτή λωρίδα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να ολοκληρωθεί ολόκληρο το τέταρτο και μετά ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία στην επόμενη ενότητα. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για να ψιλοκόψετε το μαρούλι μέχρι να έχετε αυτό που χρειάζεστε και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο ψυγείο.
Εάν προτιμάτε να τεμαχίσετε το μαρούλι χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, πρώτα βεβαιωθείτε ότι το μαρούλι είναι καθαρό, κομμένο στα τέσσερα και έχει αφαιρεθεί ο πυρήνας. Τοποθετήστε τη λεπίδα τεμαχισμού στη θέση της στον επεξεργαστή τροφίμων και συναρμολογήστε τα κομμάτια έτσι ώστε να είναι έτοιμη για χρήση. Τα τέταρτα του μαρουλιού μπορεί να είναι πολύ μεγάλα για να χωρέσουν εύκολα σε ορισμένες κουζινομηχανές, οπότε κόψτε το κεφάλι στα όγδοα, αν χρειάζεται, για να το κάνετε. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή και τροφοδοτήστε τα κομμάτια μέσω του σωλήνα, σπρώχνοντάς τα προς τα κάτω με το κατάλληλο εργαλείο, όπως χρειάζεται. Οι περιστρεφόμενες λεπίδες θα τεμαχίσουν το μαρούλι πολύ πιο γρήγορα από ό,τι μπορείτε να το κάνετε με το χέρι, οπότε αυτή η μέθοδος είναι ιδανική εάν έχετε πολλά να κάνετε.