Τα πασχαλινά επιδόρπια μπορεί να εμπίπτουν σε μία από πολλές κατηγορίες. Για παράδειγμα, τα επιδόρπια θα μπορούσαν να βασίζονται σε τοπικές παραδόσεις ή έθιμα, όπως το Colomba Pasquale ή το «Πασκαλό Περιστέρι», στην Ιταλία. Τέτοια επιδόρπια μπορεί επίσης να έχουν απλώς μια ανοιξιάτικη λάμψη, όπως φαίνεται με το κέικ καρότου. Ορισμένα πασχαλινά επιδόρπια παρέχουν επίσης στους ανθρώπους πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις σε σύγκριση με επιδόρπια με μεγάλες ποσότητες ζάχαρης ή αυγών. Περιστασιακά, τα επιδόρπια μπορεί να είναι αρκετά απλά, όπως μια μπάλα παγωτό βανίλια με μια χούφτα ζελέ πασπαλισμένα από πάνω.
Ανάμεσα στα πιο περίπλοκα πασχαλινά γλυκά είναι αυτά που βασίζονται στις τοπικές παραδόσεις. Για παράδειγμα, στην Πολωνία, τη Ρωσία και την Ουκρανία, πολλοί άνθρωποι ετοιμάζουν μια μορφή κέικ που ονομάζεται babka για επιδόρπιο το Πάσχα. Το κέικ φτιάχνεται με σταφίδες, ξηρούς καρπούς, λίγο λικέρ πορτοκαλιού και ένα γλάσο λεμονιού. Στην Ιταλία, το Colomba Pasquale είναι αρκετά δημοφιλές. Το κέικ σε σχήμα περιστεριού είναι παρόμοιο με άλλα γλυκά κέικ, εκτός από το ότι περιλαμβάνει τυρί ρικότα και ζαχαρωμένα πορτοκάλια στη συνταγή.
Στην Ελλάδα, το Τσουρέκι Πασχαλινό ή «Πασχαλινό ψωμί» είναι ένα συνηθισμένο πασχαλινό γλυκό. Αυτό το είδος γλυκού ψωμιού έχει ένα συμβολικό κόκκινο αυγό τοποθετημένο στο κέντρο του. Το κόκκινο αυγό αντιπροσωπεύει στους Έλληνες Χριστιανούς τα δεινά, τη σταύρωση και την ανάσταση του Ιησού την Κυριακή του Πάσχα. Οι Έλληνες ετοιμάζουν και τα Κουλουράκια, ένα είδος κουλουριού, το Πάσχα. Συχνά, αυτά τα μπισκότα περιέχουν ξύσμα πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού και κονιάκ.
Στην Αγγλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, πολλές οικογένειες απολαμβάνουν ζεστά τσουρέκια σταυρού την Κυριακή του Πάσχα για επιδόρπιο. Αυτά τα γλυκά ψωμάκια περιέχουν αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, και γλυκό γλάσο σε σχήμα σταυρού. Επιπλέον, πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν καλούπια για κέικ για να φτιάξουν κέικ σε σχήμα αρνιού ή κουνελιού. Αυτά τα κέικ είναι συνήθως περίπλοκα διακοσμημένα με γλάσο, καραμέλες και άλλα αντικείμενα.
Μερικά πασχαλινά γλυκά δίνουν στους ανθρώπους την ευκαιρία να γιορτάσουν την άνοιξη. Για παράδειγμα, το κέικ καρότου μπορεί να διακοσμηθεί με γλάσο σε σχήμα καρότου ή ζαχαρωμένα κουνελάκια. Επιπλέον, η καρύδα μπορεί να βυθιστεί σε σοκολάτα και να γίνει φωλιές πουλιών, οι οποίες μπορούν να γεμιστούν με πουλιά marshmallow ή ακόμα και μικροσκοπικά ζελέ. Ακόμα και απλά πράγματα, όπως κουνελάκια σοκολάτας, ζελέ φασόλια και αυγά γεμάτα κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πασχαλινό επιδόρπιο.
Υπάρχουν πάντα τρόποι να καταναλώνετε λίγες λιγότερες θερμίδες όταν επιλέγετε τα τέλεια πασχαλινά γλυκά. Για παράδειγμα, το σορμπέ περιέχει πολύ λιγότερη ζάχαρη από πολλές άλλες επιλογές. Επιπλέον, το angel food κέικ φτιάχνεται με ασπράδια αυγών, εξοικονομώντας θερμίδες και χοληστερόλη. Πολλές φορές, τα κέικ και οι πίτες μπορούν να επικαλυφθούν με φρέσκα φρούτα, δίνοντας στα πασχαλινά επιδόρπια μια φρέσκια και υγιεινή πινελιά.