Beantown είναι ένα άλλο όνομα για την αμερικανική πόλη της Βοστώνης, Μασαχουσέτη. Κατά τη διάρκεια της πρώιμης ιστορίας της, αυτή η πόλη ήταν διάσημη για την παραγωγή μελάσας, μερικά από τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή ρούμι, αλλά η πλειοψηφία χρησιμοποιήθηκε επίσης συχνά για την παρασκευή φασολιών. Πιστεύεται ότι η φήμη της Βοστώνης για την παρασκευή αυτού του πιάτου ήταν ένας παράγοντας που συνέβαλε στην πόλη που κέρδισε το παρατσούκλι της.
Μια φήμη σχετικά με την προέλευση του ονόματος Beantown αφορά μια παρατήρηση που έκανε ένας εξέχων κάτοικος της Βοστώνης στις αρχές του 20ου αιώνα. Αυτό το άτομο λέγεται ότι επινόησε τη φράση, «δεν ξέρεις φασόλια μέχρι να έρθεις στη Βοστώνη». Η φράση κόλλησε και χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους ντόπιους όταν μιλούσαν με τουρίστες.
Στις αρχές του 20ου αιώνα, η πόλη της Βοστώνης τύπωνε συχνά καρτ-ποστάλ που είχαν εικόνες από μια γλάστρα με φασόλια. Αυτό δείχνει ότι η φήμη της πόλης για την παρασκευή ψητών φασολιών είχε εξαπλωθεί σε όλη τη χώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής, οι επισκέπτες άρχισαν να ζητούν αυτό το πιάτο τακτικά στα εστιατόρια Beantown.
Φαίνεται ότι πολλοί παράγοντες συνέβαλαν στο να κερδίσει η Βοστώνη το ψευδώνυμο Beantown. Το γεγονός ότι οι κάτοικοι της Βοστώνης έτρωγαν μεγάλες ποσότητες καστανών φασολιών που συχνά αρωματίζονταν με τη μελάσα που παρήχθη εκεί ήταν πιθανότατα σημαντικός παράγοντας. Τα ψημένα φασόλια της Βοστώνης τα απολαμβάνουν οι ντόπιοι και οι τουρίστες από τότε που η πόλη εγκαταστάθηκε για πρώτη φορά το 1600.
Στη δεκαετία του 1870, η Βοστώνη φιλοξενούσε μια ομάδα μπέιζμπολ που ονομαζόταν «Boston Beaneaters». Σήμερα αυτή η ομάδα είναι γνωστή ως Atlanta Braves. Δεν είναι σίγουρο πώς η ομάδα κέρδισε αυτό το όνομα. Κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής, ο όρος “beaneater” ήταν μια προσβλητική φράση επειδή πολλοί φτωχοί πολίτες έτρωγαν πολλά καστανά φασόλια, καθώς αυτό ήταν ένα σχετικά φθηνό φαγητό.
Στα τέλη του 19ου αιώνα, η Βοστώνη ήταν ο τόπος πολλών επανενώσεων Αμερικανών στρατιωτών του Εμφυλίου Πολέμου. Οι κατσαρόλες με φασόλια χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια αυτών των συναντήσεων, ίσως για να μαγειρέψουν μεγάλη ποσότητα φαγητού για όσους παρευρίσκονταν. Κάποια από τα δοχεία τα πήραν από αυτά τα reunion ως αναμνηστικά. Αυτές οι γλάστρες με φασόλια που ήρθαν από τη Βοστώνη βοήθησαν την πόλη να συνδεθεί με την κατανάλωση φασολιών.
Στην αποικιακή εποχή, η Βοστώνη ήταν μέρος αυτού που ήταν γνωστό ως Τριγωνικό Εμπόριο. Αυτό το εμπόριο γινόταν μεταξύ της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης, της Αφρικής και των Δυτικών Ινδιών. Οι σκλάβοι στις Δυτικές Ινδίες πουλούσαν ζάχαρη σε εμπόρους από τη Βοστώνη. Αυτοί οι έμποροι θα το χρησιμοποιούσαν στη συνέχεια για να φτιάξουν μελάσα και ρούμι, τα οποία στη συνέχεια πωλούνταν σε εμπόρους στην Ευρώπη και τη Δυτική Αφρική. Τελικά, αυτή η μελάσα χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή ψητών φασολιών.