Ουσιαστικά, τα περισσότερα φαγητά που σερβίρονται σε μπαρ και ψησταριά είναι τόσο υγιεινά όσο περιμένει η πελατεία του να είναι. Τα δημοφιλή ορεκτικά, όπως τα ξυλάκια μοτσαρέλα και οι γεμιστές φλούδες πατάτας, μπορεί να έχουν εντελώς φυσικά συστατικά, αλλά γενικά παρασκευάζονται με παραδοσιακά ανθυγιεινούς τρόπους. Λωρίδες τυριού μοτσαρέλα, ένα γαλακτοκομικό προϊόν φυσικά πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, βυθίζονται σε καρυκευμένα ψίχουλα ψωμιού και τηγανίζονται σε λάδι, για παράδειγμα. Συχνά συνοδευόμενη από αλμυρές σάλτσες μαρινάρας και άλλα επεξεργασμένα ντιπ, μια μερίδα τηγανητά μπαστούνια μοτσαρέλας μπορεί εύκολα να υπερβεί τη συνολική συνιστώμενη ημερήσια δόση λίπους και νατρίου.
Οι γεμιστές φλούδες πατάτας είναι ένα άλλο αγαπημένο ορεκτικό που σερβίρεται σε μπαρ και ψησταριά, αλλά δεν είναι και για τους υγιεινούς. Η προετοιμασία ξεκινάει με το χώρισμα των ψητών πατάτας στη μέση κατά μήκος και την αφαίρεση των περισσότερων από τα υγιή εντόσθια της πατάτας για να σχηματιστεί ένα κέλυφος. Αυτό το κέλυφος στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι, το οποίο θα μπορούσε να προσθέσει ανθυγιεινά τρανς λιπαρά οξέα στο μείγμα. Στη συνέχεια, διάφορα τυριά και κρέατα προστίθενται στο κέλυφος της πατάτας και στη συνέχεια λιώνουν κάτω από ένα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σαλαμάνδρας. Η προσθήκη μιας κούκλας κρέμας γάλακτος βοηθά στο να γίνουν οι γεμιστές φλούδες πατάτας άλλο ένα ανθυγιεινό φαγητό στο μπαρ και στη σχάρα.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα φαγητά που παρασκευάζονται σε μπαρ και γκριλ είναι εγγενώς ανθυγιεινά. Πολλά μπαρ και ψησταριές προσφέρουν πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις, όπως πράσινες σαλάτες, και πιο αδύναμα φαγητά όπως ψάρι και κοτόπουλο μπορούν να παρασκευαστούν με πιο υγιεινές μεθόδους όπως το ψήσιμο ή το ψήσιμο. Ένα μπαρ και ψησταριά που προσφέρει παμπ παμπ συχνά εξυπηρετεί μια δημογραφική περιοχή όπου η υγιεινή διατροφή δεν αποτελεί υψηλή προτεραιότητα, αλλά μπορεί να υπάρχουν κάποιες προσφορές κατάλληλες για όσους προσπαθούν να τρώνε όσο το δυνατόν πιο υγιεινά.
Υπάρχει επίσης ένα δίκοπο μαχαίρι για φαγητό σε μπαρ και ψησταριά. Πολλά από τα σνακ και τα ορεκτικά έχουν σχεδιαστεί για να ενθαρρύνουν περισσότερες πωλήσεις αλκοόλ και άλλων ποτών. Αυτό σημαίνει ότι το δωρεάν φαγητό που προσφέρεται κατά τη διάρκεια μιας «ευτυχισμένης ώρας» μπορεί να μην είναι τόσο δωρεάν όσο θα περίμενε κανείς. Οι ιδιοκτήτες του μπαρ τοποθετούν συχνά δωρεάν αλμυρά σνακ όπως ποπ κορν, αυγά τουρσί, πρέτσελ και ξηρούς καρπούς στο μπαρ για να δημιουργήσουν πιο διψασμένους πελάτες. Κάποια στιγμή στην ιστορία, οι μπάρμαν πρόσφεραν ακόμη και κουτάκια χαβιάρι στους πελάτες, κυρίως επειδή τα αλατισμένα αυγά θα προκαλούσαν έντονη δίψα για αλκοόλ.