Cetoza și acidoza sunt afecțiuni care apar adesea împreună în corpul uman, dar termenii lor descriu de obicei circumstanțe și simptome foarte diferite. De cele mai multe ori, diferența dintre cetoză și acidoză constă în momentul și simptomele lor, deoarece ambele par să apară simultan din cauza factorilor dietetici. Termenul cetoză este adesea folosit pentru a descrie organismul atunci când acesta intră într-o stare de ardere a acizilor grași pentru energie, în loc de carbohidrați și depozite de glicogen. Când apare cetoza prelungită în corpul uman, adesea din cauza foametei sau a unei diete sărace în carbohidrați, poate rezulta o acumulare de acizi în organism, provocând acidoză.
Principala diferență între cetoză și acidoză se găsește în diferitele lor simptome și căi metabolice; cu toate acestea, ambele afecțiuni apar în mod normal în organism împreună. Când organismul suferă de foame, rezervele de carbohidrați în exces sunt de obicei arse ca primă sursă de energie. După ce aceste rezerve de carbohidrați sunt epuizate, organismul suferă cetoză, o afecțiune în care depozitele de acizi grași sunt arse pentru energie. Cetoza apare adesea după un post prelungit din alimente carbohidrate, în principal sub forma unei diete sărace în carbohidrați, care în general are ca rezultat o pierdere temporară în greutate.
Acidoza este o afecțiune care apare în general direct după cetoză, atâta timp cât înfometarea sau restricția de carbohidrați este prelungită. Când un exces de acizi grași este ars pentru combustibil, acizii sunt produși în corpul uman și se pot acumula. Acest lucru rezultă în principal atunci când pH-ul corpului scade sub un anumit nivel și poate provoca daune organismului în timp, dacă rezervele de carbohidrați nu sunt aprovizionate în mod adecvat. Deși cetoza, în general, nu duce la leziuni ale organelor interne, acidoza rezultată poate afecta rinichii și alte organe adiacente.
O altă diferență principală între cetoză și acidoză este aspectul inversării ambelor condiții, deoarece atât cetoza, cât și acidoza necesită, în general, timpi de vindecare diferiți. Cetoza se oprește adesea și se inversează după consumul de energie alimentară sub formă de carbohidrați, care se găsesc în principal în fructe, legume și un sortiment de cereale. Timpul de inversare pentru acidoză durează adesea mult mai mult, deoarece acumularea de acizi trebuie să scadă într-o perioadă specificată, în funcție de persoană și de situație. Dacă rezultă leziuni ale rinichilor sau ale altor organe, poate dura mult mai mult pentru a recupera și a inversa starea.