Relația dintre Asperger și dietă este de obicei atribuită proteinelor precum glutenul și cazeina. Se spune că aceste proteine scot în evidență sau intensifică simptomele sindromului Asperger. Mulți indivizi sau părinți ai copiilor cu Asperger cred că văd un efect pozitiv atunci când adoptă o dietă fără gluten și fără cazeină.
Dr. Karl Ludwig Reichelt a fost primul care a raportat o relație între Asperger și metodele de alimentație. El a observat inițial că mulți copii cu autism, printre care și cei care se confruntă cu sindromul Asperger, s-au dovedit a avea și probleme gastro-intestinale, cum ar fi boala celiacă, o intoleranță la gluten. Dr. Reichelt ne învață acum că dieta ideală pentru cei cu autism și Asperger ar fi complet lipsită de gluten și cazeină.
Relația dintre Asperger și dietă nu a fost studiată temeinic, dar mulți părinți raportează efecte pozitive cu o dietă fără gluten și fără cazeină. Unele schimbări vizibile includ stări de spirit mai bune, durate mai lungi de atenție și un contact vizual mai bun. Mulți părinți raportează că copiii lor cu Asperger devin mai independenți odată ce implementează o schimbare a dietei; s-ar putea să învețe rapid cum să îndeplinească sarcinile zilnice care obișnuiau să implice ajutorul unui părinte.
O dietă fără gluten constă în mare parte în evitarea produselor din grâu, dar grâul nu este singura substanță la care trebuie să fii atentă. Cei care se străduiesc să aibă o dietă fără gluten vor trebui, de asemenea, să evite orzul, secara și malțul. De obicei, ovăzul este evitat și din cauza riscului de contaminare încrucișată. Gătitul fără gluten implică adesea utilizarea de ingrediente alternative, cum ar fi făina de orez.
Cazeina poate fi găsită în produsele lactate, iar adepții unei diete fără cazeină vor descoperi că chiar și produsele lactate fără lactoză pot avea în continuare mici urme de lactate. Cazeina este uneori denumită cazeinat de calciu sau cazeinat de sodiu. Citirea etichetelor poate deveni foarte importantă pentru cei care urmează o dietă fără cazeină sau fără gluten.
Există unele controverse dacă relația dintre Asperger și ceea ce mănâncă o persoană este strict un tratament sau dacă ar putea fi și o cauză a autismului. Unii oameni cred că peptidele rezultate din proteinele nedigerate de gluten și cazeină pot crea aceleași pericole pentru sănătate și leziuni cerebrale ca opiaceele, cum ar fi heroina sau morfina. Ei susțin că această daune poate duce la Asperger sau alte forme de autism. Alții contestă această gândire ca fiind prematură, susținând că nu au fost efectuate teste științifice satisfăcătoare.
Unii din comunitatea medicală nu sunt de acord că există o relație între Asperger și dietă. Ei ar spune că glutenul și cazeina nu pot trata sau provoca autism. Dietele fără cazeină ar putea fi chiar evitate pentru băieții mai tineri care beneficiază de lactate în timp ce cresc oase sănătoase. Băieții cu Asperger au uneori oase mai subțiri decât semenii lor, iar lipsa de calciu i-ar putea împiedica și mai mult. Oricum, majoritatea sunt de acord că sunt necesare studii suplimentare pentru relația dintre Asperger și dietă.