Un verde cu frunze care este consumat de mulți oameni de diferite origini etnice și culturale, salata iceberg este folosită în mod obișnuit în sandvișuri, salate și alte feluri de mâncare. Deși este considerată un aliment cu conținut scăzut de calorii, gram pentru gram, salata iceberg are în general mai puține calorii decât alte legume cu frunze mai închise. O cană de salată verde tăiată are aproximativ 7 calorii.
Salata iceberg este o sursă viabilă de vitamina A, numită și retinol, care promovează sănătatea ochilor, a pielii și a membranelor mucoase. Vitamina este cunoscută pentru că ajută în mod special ochii să se concentreze în condiții de lumină scăzută. S-a observat că consumul regulat de salată iceberg încetinește formarea tumorilor canceroase, vitamina A inhibă ADN-ul necinstit de la formarea celulelor canceroase.
Fierul este un alt nutrient important care se găsește în salata iceberg și poate ajuta la fortificarea celulelor corpului cu oxigen. Ca o componentă cheie a valorii nutriționale a salatei iceberg, fierul previne anemia, o afecțiune în care organismul are un număr scăzut de sânge. Deficiența scăzută de fier poate provoca slăbiciune și oboseală, așa că consumul de salată iceberg va ajuta la refacerea rezervelor de fier din organism.
Calciul, un mineral folosit pentru a ajuta la creșterea oaselor, se găsește în mod natural în salata iceberg. Adăugând la valoarea nutritivă a salatei iceberg, calciul poate fi benefic pentru copiii în creștere, care sunt încă în stadiul de dezvoltare al vieții lor. Persoanele în vârstă pot beneficia și de calciul găsit în salata iceberg, mineralul ajutând la prevenirea osteoporozei.
Potasiul găsit în salata verde poate ajuta la prevenirea accidentului vascular cerebral, la scăderea tensiunii arteriale, la facilitarea creșterii musculare și la îmbunătățirea funcțiilor rinichilor și inimii. Acest electrolit contribuie la contracțiile musculare sănătoase și la echilibrul fluidelor din organism. Potasiul se adaugă la valoarea nutritivă a salatei iceberg și s-a observat că îmbunătățește și funcția nervoasă.
Beta-carotenul, un tip de fitonutrient cel mai adesea asociat cu morcovii, este o altă parte a valorii nutriționale a salatei iceberg. Găsit în mod obișnuit în verdeața cu frunze, beta carotenul îmbunătățește funcțiile sistemului imunitar. Consumul de salată iceberg este benefic pentru persoanele care au sistemul imunitar compromis.
Datorită numărului său relativ scăzut de calorii, salata iceberg poate fi o bază de dietă benefică pentru orice persoană care urmează un program de slăbire. Se pot consuma cantități mari de salată verde, umplând ulterior stomacul și făcând persoana să se simtă plină pentru perioade lungi de timp. Salata verde tinde să fie fibroasă, cu un conținut ridicat de apă, ceea ce îi conferă capacitatea de a face stomacul să se simtă plin.