Valoarea nutritivă a unui castravete poate fi benefică pentru sănătatea generală bună a oamenilor, fie că este consumat în stare naturală, crudă, fie că este combinat cu alte legume hrănitoare. Vitaminele din castraveți includ vitamina A și vitamina C, precum și calciu și acid folic, care este o vitamina B. Mineralele din castraveți sunt, de asemenea, de mare beneficiu pentru sănătate și includ magneziu, molibden și silice. Valoarea nutritivă a unui castravete ajută la crearea unei pielii sănătoase și este, de asemenea, o sursă bună de fibre alimentare.
Castraveții, pepenele verde și dovleceii provin din aceeași familie de legume. Castraveții sunt adesea savurați cruzi pe sandvișuri și în salate, sau murați și consumați ca garnitură. Valoarea nutritivă a castraveților a fost considerată pe scară largă de către grecii antici, romani și egipteni, deoarece vitaminele și mineralele din castraveți sunt cunoscute a fi benefice pentru pielea deteriorată și lucrează pentru a crea un ten sănătos. Cu un conținut ridicat de apă și un conținut ridicat de vitamina C, castraveții ajută în mod natural la reducerea inflamației pielii deteriorate, precum și la calmarea iritațiilor.
Vitamina C se află pe locul cel mai înalt în ceea ce privește valoarea nutrițională generală a unui castravete. Această legumă cu conținut scăzut de calorii este, de asemenea, foarte bogată în molibden, un mineral care ajută la dezvoltarea sistemului nervos și stimulează procesarea sănătoasă a deșeurilor în rinichi. Molibdenul are o valoare antioxidantă ridicată și este considerat de mulți că previne cariile dentare, precum și anemia.
Alte vitamine și minerale de rang înalt care contribuie la valoarea nutritivă a castraveților includ vitamina A, acid folic, potasiu, calciu, mangan și triptofan. Magneziul, un mineral care promovează funcționarea sănătoasă a nervilor, un sistem imunitar sănătos și ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, este, de asemenea, din abundență în castraveți. Unele studii au arătat că alimentele, cum ar fi castraveții, care sunt în mod natural bogate în magneziu și fibre pot ajuta de fapt la scăderea tensiunii arteriale la persoanele care suferă de hipertensiune arterială.
Experții cu privire la valoarea nutritivă a unui castravete spun că castraveții necerați nu trebuie curățați de coajă și pot fi savurați cruzi. Cu toate acestea, castraveții care au fost epilați cu ceară pentru a preveni deteriorarea, cum ar fi vânătăile care apar uneori în timpul transportului, trebuie curățați de coajă înainte de a fi mâncați. În plus, experții recomandă ca castraveții necerați să fie consumați cât mai des posibil, deoarece o cantitate bună de nutriție este prezentă în pielea verde a legumelor, care conține, de asemenea, niveluri minime de betacaroten.