Kefirul este o băutură fermentată făcută din lapte și are consistența iaurtului lichid. Probioticele sau bacteriile sănătoase din chefir îmbunătățesc sistemul digestiv și sistemul imunitar. Consumul de chefir este, de asemenea, o modalitate sănătoasă de a obține calciu, care este important pentru oase și dinți puternici, precum și proteine și vitamine importante. Kefirul este făcut din starter de chefir sub formă de pudră sau din boabe de chefir formate din bacterii și drojdii benefice.
Sistemul digestiv are nevoie de bacterii benefice pentru a funcționa corect. Flora intestinală sănătoasă poate fi eliminată de antibiotice, lăsând sistemul digestiv slăbit. Când bacteriile dăunătoare se acumulează în sistemul digestiv ca urmare a unei diete dezechilibrate și a sănătății precare, acestea scad nivelul bacteriilor benefice. Unul dintre beneficiile chefirului este capacitatea sa de a înlocui și îmbunătăți nivelul florei intestinale sănătoase, care atacă și înlocuiește bacteriile dăunătoare. O porție de chefir furnizează intestinelor miliarde de bacterii benefice în cantități de obicei mai mari decât iaurtul obișnuit.
Probioticele, denumirea culturilor bacteriene vii găsite în chefir și alte alimente fermentate, îmbunătățesc sistemul imunitar, ajutând organismul să răspundă la bacteriile dăunătoare. Diareea cauzată de o dietă proastă, antibiotice sau călătorii, de exemplu, poate fi ameliorată cu probioticele găsite în chefir. Unul dintre beneficiile chefirului este capacitatea sa de a calma și trata sindromul intestinului iritabil și poate ajuta la prevenirea infecțiilor vaginale cu drojdie și a vezicii urinare.
Kefirul este făcut din lapte fermentat. Boabele de chefir sau starterul de chefir sub formă de pudră se amestecă în lapte. Boabele de chefir sunt o colonie gelatinoasă formată din 30 de microorganisme benefice diferite. Unul dintre beneficiile chefirului este că boabele trăiesc pentru totdeauna cu îngrijire adecvată. Odată obținute boabele de chefir, această băutură poate fi făcută pe termen nelimitat cu un aport de lapte.
Calciul este un mineral alimentar important pentru construirea și menținerea oaselor și a dinților puternici. De asemenea, este important pentru tonusul muscular, reglarea bătăilor inimii și sănătatea generală a sistemului nervos. Beneficiile chefirului includ un conținut ridicat de calciu. O porție de chefir asigură 30% din aportul zilnic recomandat de calciu. De asemenea, consumul de chefir ajută organismul să absoarbă calciul din alte alimente.
Kefirul are un gust acidulat și este în mod natural ușor carbogazos. Pentru a obține beneficiile chefirului, acesta poate fi adăugat în smoothie-uri, amestecat cu fructe sau consumat simplu. Este o sursă bună de proteine, cu 3/4 dintr-o cană (aproximativ 6 uncii) de chefir oferind aproximativ 10 grame de proteine. Pe lângă conținutul ridicat de proteine și calciu, chefirul oferă, de asemenea, vitamina B12, magneziu, acid folic și riboflavină, fiind în același timp sărac în calorii.