Care sunt beneficiile ridichei?

Ridichile și daikonii mai mari din familia muștarului, cunoscute sub numele de Brassicaceae, sunt unele dintre cele mai populare produse din piețele estice, datorită nu numai gustului ascuțit și texturii crocante ale legumelor, ci și efectelor sale vechi asupra sănătății. Cele mai evidente beneficii ale consumului de ridichi sunt numeroșii nutrienți esențiali pe care îi furnizează, de la potasiu, siliciu și fier până la vitaminele B, C și E. Mulți herboriști și experți în alimente integrale promovează, de asemenea, folosirea îndelungată a acestei legume pentru a ușura inflamația digestivă, a lupta bacterii, slăbesc congestia și, potențial, chiar ajută la vindecarea cancerului.

Daikon, cunoscut sub numele de mooli în practica indiană a medicinei ayurvedice, a fost mult timp respectat ca remediu homeopat pentru mai multe tulburări specifice. S-ar putea să facă parte din recomandări atunci când un pacient prezintă o tuse, o infecție a urechii sau hemoroizi, care sunt cunoscute sub numele de pile. Ridichea este, de asemenea, recomandată în mod regulat ca agent astringent sau antiinflamator, de utilizat fie intern, fie pe piele. Unii atribuie beneficiile ridichei capacitatea sa de a relaxa canalele biliare, care poate ajuta la detoxifiere, la trecerea pietrelor la rinichi sau la biliare și chiar la constipație.

Fioroliștii din multe tradiții prezintă adesea beneficiile ridichei pentru aceste afecțiuni menționate mai sus și încă o mână. Mulți jură pe acțiunea sa de a întări imunitatea și de a ajuta organismul să lupte cu afecțiuni precum diabetul și cancerul. Alții pun în valoare concentrația sa mare de enzimă digestivă diastaza, care ajută organismul să digere alimente bogate în amidon care ar putea ajunge ca grăsimi adipoase.

Deși soiurile mai mari de ridichi sunt utilizate în mod obișnuit pe piețele estice, cele mai multe dintre aceleași presupuse beneficii pentru sănătate ale ridichei sunt disponibile și cu soiurile mai mici, mai frecvente în Occident. Planta poate fi consumată de sus în jos, în orice moment al dezvoltării sale. Multe culturi apreciază semințele și mugurii pentru salate sau gustări – în soiuri murate sau ușor prăjite și sărate. Deși bulbul de rădăcină este cel mai frecvent obiect de interes culinar, mulți folosesc și frunzele verzi strălucitori ca salată verde pentru salate sau sote până se înmoaie în ulei și usturoi.

Beneficiile ridichei nu se limitează nici la practicile culinare sau medicinale. Oamenii de știință din agricultură recomandă în mod regulat plantarea speciilor de ridichi în timpul rotației culturilor din mai multe motive. Această plantă reduce buruienile și menține solul aerat, depunând în același timp azot vital în sol, care își păstrează umiditatea și protejează împotriva eroziunii.