Când iau în considerare beneficiile vegetarianismului, mulți oameni se concentrează pe sănătate. S-a descoperit că vegetarienii au un nivel mai scăzut de colesterol și mai puține probleme cardiace decât cei care mănâncă carne. Consumul unei diete vegetariene poate ajuta, de asemenea, la gestionarea diabetului zaharat si la combaterea obezitatii. Dincolo de sănătate, există beneficii de mediu ale a fi vegetarian, deoarece aceste alimente necesită, în general, mai puține resurse pentru a fi produse, iar producția este asociată cu cantități mai mici de poluare.
Există numeroase beneficii pentru sănătate asociate cu a fi vegetarian. De exemplu, cei care se abțin de la carne tind să se confrunte cu mai puține afecțiuni cardiace decât cei care au o dietă care include carne. Se crede că acest lucru se datorează în parte cantităților mai mari de colesterol conținute în carne. Unele alimente vegetariene, cum ar fi ovăzul, fasolea uscată și nucile, par să scadă de fapt colesterolul și să promoveze o inimă sănătoasă.
Obezitatea, care este o problemă în multe societăți, poate fi abordată printr-o dietă vegetariană. Unul dintre beneficiile vegetarianismului este că are tendința de a duce la oameni mai slabi. Se crede că acest lucru se datorează unui consum mai mic de grăsimi și calorii. De asemenea, trebuie amintit că carnea este mai greu de descompus pentru organism decât produsele precum fructele și legumele. Energia pe care vegetarienii o economisesc dintr-o digestie mai ușoară poate fi apoi aplicată la o creștere a activității fizice.
Acest lucru evidențiază un alt beneficiu al vegetarianismului. S-a descoperit că persoanele care se abțin de la carne tind să aibă un stil de viață general mai sănătos. De exemplu, ei fac adesea alegeri mai bune, cum ar fi să bea mai puțin alcool și să facă mai multă mișcare. Aceste decizii îi ajută pe vegetarieni să evite afecțiunile de sănătate care sunt legate de alegerile proaste ale stilului de viață.
Abilitatea de a ajuta la gestionarea diabetului este un alt beneficiu pentru sănătate al vegetarianismului. Oamenii care suferă de diabet trebuie să fie mai conștienți de ceea ce mănâncă decât cei care nu au boala. O dietă vegetariană poate elimina o parte din dificultatea de a face alegeri alimentare. Atunci când o astfel de dietă este în mare parte săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați și fibre, studiile arată că nivelul zahărului din sânge poate fi scăzut.
Beneficiile vegetarianismului se extind dincolo de ramificațiile sănătății. Se pot face legături între decizia de a se abține de la carne și efectele pozitive asupra mediului. Creșterea animalelor este, în general, o sarcină care necesită o cantitate semnificativă de resurse. Alegând o dietă constând în principal din fructe și legume, o persoană ajută la reducerea cantității de resurse neregenerabile utilizate pentru producția de alimente, cum ar fi apa și pământul. Acest tip de dietă ajută, de asemenea, la eliminarea efectelor negative asupra mediului, cum ar fi poluarea apei din scurgerea deșeurilor animale, defrișările și emisiile de metan.