Libanul, situat la Marea Mediterană, este renumit în întreaga lume pentru variațiile sale proaspete și simple ale bucătăriei din Orientul Mijlociu. Alimentele libaneze se caracterizează în primul rând prin includerea lor de produse proaspete, care reprezintă cea mai mare parte a majorității meselor. Când vine vorba de carne, fructele de mare și carnea de pasăre sunt cele mai comune, iar singura carne roșie consumată este de obicei miel sau capră. Majoritatea alimentelor sunt gătite sau asezonate cu ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și o varietate de condimente calde. Mesele sunt de obicei o colecție de feluri de mâncare mai mici și este foarte obișnuit ca pâinea plată să fie folosită în locul unei furculițe sau a altor ustensile de mâncare.
La fel ca în majoritatea bucătăriilor mediteraneene, mâncărurile libaneze se concentrează pe produse proaspete. Legumele fac parte din aproape fiecare masă, iar majoritatea oamenilor din această zonă optează pentru produse de sezon care au fost cumpărate sau culese în acea zi. Deși produsele de copt sunt populare și în această zonă, fructele proaspete sunt servite aproape la sfârșitul fiecărei mese înainte de orice desert real și sunt încorporate și în mâncăruri sărate. De multe ori, diverse feluri de mâncare din legume sau fructe sunt servite singure, fără niciun fel de produs animal.
Când se consumă carne, cele mai frecvente sunt fructele de mare și păsările de curte. Datorită apropierii Libanului de Marea Mediterană, fructele de mare sunt adesea disponibile din abundență și sunt achiziționate sau prinse în ziua în care sunt preparate. În plus, găinile sunt un efectiv obișnuit și se consumă de obicei cel puțin o dată pe săptămână. Când vine vorba de carne roșie, carnea de vită nu este utilizată pe scară largă în mâncărurile și mâncărurile libaneze. În locul său, mielul, care este adesea gătit lent cu o varietate de condimente, este cel mai popular, mai ales pentru mesele cu ocazii speciale. Se mănâncă și capra, deși mai puțin decât alte cărnuri.
Alimentele libaneze sunt adesea considerate a fi foarte aromate, iar acest lucru se datorează în primul rând gamei largi de condimente folosite în bucătărie. Aproape fiecare mâncare fierbinte este gătită în ulei de măsline, alimentele reci sunt adesea îmbrăcate în această grăsime sănătoasă pentru inimă și totul, de la mâncăruri sărate la dulci, conține o cantitate suficientă de usturoi. Condimentele care sunt de obicei considerate a fi calde sau puternic aromate sunt cele mai frecvent utilizate în alimentele libaneze și conferă mâncărurilor aroma distinctivă a acestei regiuni. Ardeii iute măcinați, chimen și șofran sunt incredibil de populari, la fel ca menta, semințele de susan și coriandru.
În afară de aromă, modul în care sunt servite alimentele libaneze este, de asemenea, o componentă majoră a acestui tip de bucătărie. Mai degrabă decât un fel principal și câteva garnituri, multe mese constau adesea în trei sau patru feluri de mâncare mai mici, care sunt adesea similare cu aperitivele, sau un fel de mâncare mare cu mai multe aperitive alături. Deși furculițele, cuțitele și lingurile sunt folosite în mod regulat, majoritatea meselor sunt servite cu pâine plată, care este adesea folosită în locul ustensilului de mâncare.