Tigăile sunt un tip de vase la îndemână care se găsesc în aproape orice bucătărie. Folosită pentru prăjirea cărnii, omletă și alte sarcini culinare, tigaia este un instrument versatil care poate merge chiar și în excursii de camping. În timp ce utilizările pentru tigăi sunt variate, există în esență trei tipuri diferite de tigăi din care să alegeți.
Una dintre cele mai îndrăgite încarnări ale tigaii este friteuza din fontă. Disponibilă în mai multe dimensiuni diferite, tigaia rezistentă este de obicei asezonată cu uleiuri sau untură pentru a oferi cele mai bune condiții de gătit. Pe lângă faptul că este ideal pentru prăjirea puiului, nu este neobișnuit ca bucătarii din regiunea Deep South a Statelor Unite să folosească o tigaie din fontă pentru a coace paine de porumb. Corpul din fontă, atunci când este asezonat corespunzător, oferă crustei pâinii de porumb o textură extra crocantă considerată foarte de dorit.
Împreună cu modelele din fontă, tigăile sunt adesea fabricate dintr-un anumit tip de combinație de metal. Aluminiul și oțelul inoxidabil sunt alegerile preferate pentru acest tip de instrument de friteuză. Tigăile metalice sunt adesea acoperite cu un fund de cupru care adaugă atât stil și îmbunătățește calitățile de distribuire a căldurii ale tigaii. Cu toate acestea, o tigaie din oțel inoxidabil sau aluminiu nu este considerată la fel de versatilă ca modelele din fontă, deoarece acestea nu pot fi introduse în cuptor și, de asemenea, nu sunt de obicei recomandate cu plite cu gaz, deoarece flăcările tind să se decoloreze și, în cele din urmă, să deterioreze fundul de cupru. .
O a treia alternativă este tigaia electrică. Acesta este un aparat autonom care nu necesită o plită ca sursă de căldură. Conectată direct la o priză de perete, tigaia electrică se poate așeza pe blatul bucătăriei în timpul utilizării. Majoritatea modelelor vin cu un capac și un control care face posibilă reglarea elementului de încălzire la orice setare dorită. Deși nu sunt concepute pentru mașina de spălat vase, aceste modele electrice și în mod normal pot fi spălate ușor și clătite în chiuvetă, atâta timp cât elementul de încălzire și comenzile nu sunt scufundate.
Atât tipurile de tigăi metalice, cât și cele electrice sunt disponibile cu acoperiri antiaderente în bazinul de gătit. Tigaiele din fontă care sunt asezonate corespunzător nu necesită un strat antiaderent. Dintre cele trei tipuri de vase de gătit, modelul din fontă este și cel mai ușor de curățat, deoarece de multe ori ștergerea tigaii cu o cârpă curată este tot ceea ce este necesar.
Toate cele trei tipuri de tigăi pot fi achiziționate de la mai multe puncte de vânzare cu amănuntul. Magazinele de bricolaj pot avea o gamă largă de modele din fontă, precum și modele din oțel inoxidabil. Magazinele de vânzare cu amănuntul la reducere oferă vase de gătit din oțel inoxidabil și mai puțin costisitoare din aluminiu, precum și mai multe modele de tigaie electrice. Magazinele de aprovizionare pentru restaurante sunt probabil să aibă versiuni comerciale ale tuturor celor trei tipuri de tigăi, în timp ce buticurile de bucătărie vor oferi acces la friteuze din oțel inoxidabil care conțin straturi suplimentare în corpul tigaii.