Cele mai bune sfaturi pentru a coace o tartă cu gem includ alegerea doar între gemuri cu un procent de zahăr de 40% sau mai mic. Orice mai mare de atât este probabil să schimbe foarte mult textura gemului și să o facă plată și lipicioasă, datorită cât de fierbinte devine în coaja de tartă în timpul coacerii. Alte sfaturi pentru prepararea de tarte cu gem implică modificarea umpluturii și a formei acestui desert clasic britanic.
Deoarece nu există amestec de făcut, doar dulceața deja pregătită pentru umplutură, folosind mai multe gemuri diferite, precum și forme de coajă de tartă pentru a face mai multe loturi de desert simultan, este rapid și ușor. Este logic să faceți acest lucru, deoarece tartele cu gem de obicei se îngheață foarte bine, spre deosebire de rețetele de tartă cu cremă făcute cu ouă în umplutură. Alternând aspectul și aromele folosite în aceeași rețetă de tartă cu gem, este simplu să aveți la îndemână un sortiment care să arate atractiv atunci când este servit familiei sau oaspeților.
De exemplu, gemurile de prune, caise și căpșuni sunt toate culori diferite; deoarece tarta este deschisă, având diferite nuanțe poate arăta interesant și aproape ca tonuri de bijuterii multicolore în efectul lor. În plus, oamenii își pot alege aroma preferată. Pentru a face o rețetă de tartă cu gem într-o tavă, mai degrabă decât cupe individuale, așa cum este metoda tradițională, aluatul pentru crustă trebuie să fie rulat și modelat o singură dată, în loc să fie tăiat în mai multe cercuri.
Tartele triunghiulare se pot face taiand tava cu desertul de dulceata finit in patrate, apoi din nou in jumatate pe diagonala. Pătratele trebuie tăiate destul de mari pentru a evita prăbușirea. Dacă vreuna dintre bucățile de tartă cu gem se sfărâmă, pot fi folosite pe înghețată cu un caramel sau alt sos presărat deasupra. Pentru o variație a ideii de tartă cu gem, se poate face o crustă de blat prin împletirea fâșiilor de aluat. Trebuie lăsat mult spațiu între fiecare fâșie, astfel încât dulceața să se vadă prin întinderi mari.
Pentru a face rețeta în mod tradițional, utilizând tavi de tartă individuale, tăieturile rotunde pentru biscuiți sau biscuiți de aproximativ 3 inchi (7.5 cm) în diametru tind să funcționeze bine pentru tăierea cercurilor de aluat. Gemul ar trebui să umple fiecare coajă de tartă destul de plină, dar nu chiar până la vârf. Unii brutari le place să stropească deserturile finite cu o stropire ușoară de zahăr pudră.