Unul dintre cele mai importante sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când coaceți o tartă cu lămâie este să începeți cu ingrediente de înaltă calitate. Citiți cu atenție lista de ingrediente înainte de a merge la magazin și comparați ceea ce aveți deja în dulapuri cu ceea ce este necesar în rețetă. Deși ingredientele necesare vor varia de la rețetă la rețetă, veți avea nevoie cel puțin de făină, zahăr, unt și apă pentru crustă – cu excepția cazului în care intenționați să utilizați o crustă pregătită – și ouă, zahăr și lămâie pentru umplerea reală a tartă de lămâie.
Când faceți o tartă cu lămâie sau orice fel de preparat la cuptor, folosiți cele mai proaspete ouă pe care le puteți găsi. Deși ouăle mai vechi pot fi încă OK pentru amestecat, ele se pot separa în timpul coacerii și pot afecta negativ aspectul tartei. În cele din urmă, folosiți lămâi proaspete în loc de suc de lămâie ambalat. Folosirea de lămâi reale vă va asigura că puneți doar suc de lămâie în tartă și nu orice sare suplimentară, conservanți sau alți aditivi.
Un alt sfat important în ceea ce privește coacerea unei tarte cu lămâie este să vă amintiți să coaceți crusta cât timp este încă goală. Acest lucru este esențial pentru a obține rezultate optime cu tarta cu lămâie. După ce ați pregătit crusta, puneți-o cu grijă într-o tavă de tartă care a fost unsă cu unt și făinată. Terminați marginile crustei cu o scoică dacă doriți. Așezați o foaie de hârtie cerată pe crustă și umpleți cu grijă vasul de tartă cu fasole nefiartă sau greutăți pentru plăcintă.
Coaceți la temperatura specificată în rețetă pentru o perioadă de timp adecvată. Scoateți cu grijă plăcinta din cuptor. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a îndepărta greutățile/fasolea și hârtia cerată.
Un ultim sfat important de reținut atunci când coaceți o tartă cu lămâie este să vă asigurați că tarta s-a întărit complet înainte de a încerca să o tăiați și să o serviți. Majoritatea tartelor cu lămâie vor fi compuse dintr-o umplutură de cremă, iar tăierea prea repede a acestor plăcinte poate fi dezastruoasă. Dacă umplutura tartei cu lămâie este încă foarte puțin caldă, se poate vărsa, lăsând o mizerie udă. În mod ideal, faceți tarta cu câteva ore înainte să plănuiți să o serviți. Dacă vă grăbiți, puneți tarta coaptă la frigider pentru cel puțin două ore pentru a o lăsa să se întărească complet. În acest fel, tarta ta cu lămâie ar trebui să aibă un gust grozav și să arate grozav.