Un glazur pufos pentru prăjituri sau cupcakes poate fi făcut cu o mare varietate de ingrediente diferite, dar ingredientele de bază precum untul și zahărul rămân de obicei aceleași. Un bătător electric este extrem de util în transformarea aerului în glazură, ajutând la crearea unui glazur mai ușor, cu mai mult volum. Folosirea untului de arahide alături de ingredientele de bază poate face o glazură interesantă pentru brownies sau cupcakes, iar utilizarea albușurilor poate avea ca rezultat o glazură ușoară, aerisită și pufoasă. Zahărul pudră și ciocolata topită, împreună cu untul sau scurtarea, pot crea un glazur de ciocolată cremos și pufos.
Ingredientele de bază pentru glazură, cum ar fi untul, shorteningul și zahărul pudră, sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face un glazur pufos ușor și aerisit și sunt adesea bătute cu un mixer electric. Batand aceste ingrediente in mod constant, aerul se va muta in amestec pentru a crea o glazura care are un volum mai mare si mai pufos. Pot fi adăugate ingrediente suplimentare, cum ar fi untul de arahide, pentru a crea o glazură pufoasă mai complexă, potrivită pentru brownies, prăjituri și cupcakes. Deoarece untul de arahide poate fi destul de lipicios în timp ce bate, este important să încorporați o altă grăsime mai ușoară, cum ar fi untul sau shortening, care va adăuga, de asemenea, umiditatea necesară.
De obicei, este important să folosiți o cantitate dublă de zahăr pudră decât untul sau shortening, deoarece zahărul pudră este util pentru volum, precum și pentru dulceață. Zahărul granulat obișnuit este mai util în glazurele care sunt gătite, deoarece este important ca acest zahăr să fie dizolvat pentru a ajuta la eliminarea texturii sale granulare din glazură. Un glazur pufos gătit folosind zahăr granulat va folosi adesea unul sau două albușuri de ou, bătute până când glazura este ușoară și pufoasă și își dublează sau triplă volumul. Un glazur de albuș de ou este denumit în mod obișnuit un glazur de bezea, care este ușor, pufos și aerisit.
Crema de marshmallow este un adaos de ingredient care poate fi de ajutor în crearea unui glazur pufos, gros, potrivit pentru prăjituri și cupcakes. Datorită texturii groase a cremei de marshmallow, este important să adăugați puțină umiditate la glazură în timpul baterii, cum ar fi shortening sau unt foarte moale. Zahărul pudră este adesea adăugat lent în timpul baterii, dar este necesar în cantități mult mai mici datorită dulciului și volumului cremei de bezele. Cu acest tip de glazură pufoasă, este, de asemenea, important să folosiți un bătător electric la viteză mare timp de unul până la două minute pentru a încorpora mai mult aer în textura sa groasă.