Glazura cu butterscotch este un topping dulce folosit în mod obișnuit la prăjituri, cupcakes și alte deserturi. Un glazur simplu se poate face folosind chipsuri de caramel, care pot fi achiziționate de la un supermarket, sau glazura poate fi făcută de la zero folosind unt, zahăr brun, smântână groasă, vanilie și zahăr pudră. Pentru a preveni arderea glazurei, trebuie folosit un cazan dublu pentru a topi încet ingredientele. Pentru cea mai bună consistență, trebuie folosit un mixer electric de mână pentru a combina ingredientele pentru glazură. O pungă de glazură sau o spatulă poate fi folosită pentru a acoperi și decora deserturile cu glazura de unt.
O metodă ușoară de a face această glazură implică folosirea chipsurilor de unt, care de obicei pot fi achiziționate de la un magazin alimentar. Chipsurile pot fi topite la cuptorul cu microunde, dar, pentru o textura mai neteda si consistenta, se recomanda folosirea unui boiler dublu. Când chipsurile de unt sunt topite, untul, vanilia și zahărul pudră pot fi amestecate încet pentru a forma glazura. Folosirea unui mixer electric pentru a combina ingredientele face, în general, glazura ușor și pufos, cu un gust puternic de caramel. Dacă glazura este prea groasă, se pot adăuga cantități mici de apă fierbinte până când glazura ajunge la consistența dorită. Se pot adăuga mai mult zahăr pudră și chipsuri de caramel topite dacă glazura este prea subțire.
O glazură cu unt poate fi făcută de la zero cu unt, zahăr brun, smântână groasă, vanilie și zahăr brun. Pentru a dezvolta aroma de caramel, zahărul brun, untul și smântâna groasă ar trebui să fie topite încet într-un fierbător dublu. În timp ce amestecul se topește, trebuie amestecat constant pentru a-l menține omogen. Zahărul pudră trebuie adăugat încet în amestec, având grijă să combinați bine zahărul înainte de a adăuga mai mult, până când se obține consistența dorită. Vanilia trebuie amestecată în ultimul rând pentru a spori aroma glazurei de unt.
Deserturile ar trebui să fie bine răcite înainte de a fi înghețate cu glazură de unt. După ce glazura este făcută, aceasta poate fi folosită imediat pentru a completa deserturile, ceea ce are ca rezultat un finisaj neted. Dacă se dorește o glazură mai groasă pentru un desert, glazura trebuie mai întâi răcită. O pungă de glazură poate fi folosită pentru a turna glazura pe un desert sau poate fi întinsă cu o spatulă mică. Glazura de butterscotch poate fi păstrată într-un recipient acoperit, la frigider, timp de 48 de ore, iar un mixer de mână poate fi folosit pentru a bate din nou glazura răcită înainte de a-l folosi.