Cele mai bune sfaturi pentru a face macaroane cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi includ folosirea de paste din cereale integrale sau din grâu integral, adăugarea de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și amestecarea puțin sau deloc de unt sau margarină. Laptele degresat poate fi, de asemenea, înlocuit cu laptele integral în aceste tipuri de mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi. Multe rețete de macaroane și brânză cu conținut scăzut de grăsimi includ alte ingrediente aromatice sănătoase, cum ar fi ceapa caramelizată, muștarul Dijon sau pudra de chili. Deși unii oameni ar putea crede că consumul de diete cu conținut scăzut de grăsimi înseamnă sacrificarea gustului, acest fel de mâncare preferat de paste poate fi la fel de satisfăcător atunci când este gătit cu produse cu conținut scăzut de grăsimi de bună calitate.
Macaroanele și brânza sunt adesea făcute cu paste albe care conțin cantități mari de amidon, precum și calorii goale. Înlocuirea pastelor din grâu integral, penne sau rotini va crește cu ușurință valoarea nutritivă a macaroanelor și brânzei cu conținut scăzut de grăsimi. Pe lângă mai puțin amidon și grăsimi, pastele din grâu au și mai multe fibre și proteine sănătoase. Odată ce unii bucătari încearcă macaroane și brânză cu paste din grâu integral, ei descoperă că le preferă în detrimentul mâncărurilor făcute cu paste din făină albă.
Bucătarii care încearcă să creeze un fel de paste cu conținut scăzut de grăsimi au mai multe opțiuni de brânză. Macaroane și brânză obișnuite sunt uneori făcute cu produse din brânză procesată care conțin concentrații mari de grăsimi saturate nesănătoase, precum și conservanți artificiali. Brânzeturile mai sănătoase cu conținut scăzut de grăsimi pentru acest tip de fel de mâncare includ ricotta, parmezanul, brânza de vaci și cantități mici de cheddar mărunțit cu conținut scăzut de grăsimi. Unii bucătari le place să adauge și mozzarella mărunțită cu lapte degresat, deși prea multă brânză topită poate face ca macaroanele să se lipească.
Unele rețete de macaroane cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi necesită eliminarea untului care este folosit în mod normal pentru a împiedica aglomerarea pastele fierte. Deoarece pastele din grâu integral nu conțin amidonul care provoacă această problemă, în mod normal nu are nevoie de unt adăugat. Multe rețete de macaroane și brânză cu conținut redus de grăsimi îl instruiesc pe bucătar să toarne sosul de brânză preparat peste pastele de grâu proaspăt gătite. Amestecul de brânză constă adesea din lapte degresat, făină universală și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi selectate, care sunt încălzite și amestecate împreună la foc mediu într-o cratiță de deasupra aragazului.
Aromele suplimentare pentru macaroane și brânză cu conținut scăzut de grăsimi includ eșalotă fiartă sau ceapa roșie. Bucătarii cărora le plac mâncărurile mai condimentate cu conținut scăzut de grăsimi amestecă adesea cantități măsurate de pudră de chili roșu, sos iute sau piper negru. Pesmeturile cu aromă sunt, de asemenea, toppinguri populare pentru acest tip de rețetă de macaroane și brânză.