Placinta cu nuci pecan este un desert popular de sarbatori pentru multi oameni, dar poate fi facuta si savurata in orice perioada a anului. Plăcinta în sine este făcută din ingrediente de bază, inclusiv sirop de porumb, zahăr, sare, ouă, unt, vanilie și nuci pecan. Majoritatea factorilor care pot cauza probleme la prepararea acestei plăcinte implică crusta, tipurile de ingrediente folosite și timpii de gătire. Ca întotdeauna, utilizarea celor mai proaspete și de cea mai bună calitate ingrediente va avea ca rezultat, în general, o plăcintă cu nuci pecan mult mai bună.
Fiecare plăcintă începe cu o crustă, care poate fi achiziționată de la un magazin alimentar sau făcută acasă. Cineva care face o crustă de casă ar trebui să se asigure că aluatul nu este prea umed pentru a nu se lipi de farfuria de plăcintă. Pe de altă parte, dacă aluatul este prea uscat, se va crăpa și s-ar putea întuneca la copt. Crustele achiziționate în cutiile proprii sunt o opțiune ușoară deoarece sunt gata pentru umplutură. Crustele refrigerate care trebuie puse doar într-o farfurie de plăcintă sunt o altă alegere care elimină în general problema aluatului lipicios sau uscat.
Crusta de plăcintă pecan nu este precoaptă, ci umplută cu amestecul de nuci pecan înainte de a intra în cuptor. Este important să vă asigurați că marginea crustei nu devine prea închisă la culoare, în timp ce permiteți centrului plăcintei să se gătească corect. Scuturile mici pentru crusta de plăcintă care arată ca niște cercuri metalice pot fi achiziționate pentru a acoperi marginea crustei în timpul unei părți a coacerii. Un inel de folie de aluminiu poate ajuta, de asemenea, să împiedice crusta să devină maro închis sau să se ardă.
Plăcintele care devin granulate, lipicioase sau curgătoare pot fi de obicei evitate urmând o rețetă bună și folosind ingrediente de calitate. Ingredientele trebuie amestecate conform rețetei pentru a ajuta la crearea texturii potrivite. Coacerea la temperatura potrivită pentru timpul potrivit poate face și o diferență uriașă în calitate. Gătirea insuficientă va împiedica plăcinta să se înființeze, lăsând interiorul supos sau apos. Gătirea excesivă poate face ca umplutura să se îngroașe prea mult, rezultând o textură lipicioasă și mestecată.
O altă problemă care poate apărea în timpul coacerii este atunci când nucile pecan de deasupra încep să ardă înainte ca centrul plăcintei cu nuci pecan să fie gătit corespunzător. Când se întâmplă acest lucru, în general, se datorează faptului că temperatura este prea ridicată sau umplutura poate conține prea mult lichid. Nucile pecan care au fost înghețate pot conține umiditate care va face umplutura să curgă și o va împiedica să se instaleze. În general, este o idee bună să permiteți nucilor pecan congelate să se dezghețe timp de câteva ore și să vă asigurați că nu sunt umede pe interior înainte de a le folosi. Prăjirea lor pentru scurt timp în cuptor înainte de utilizare vă poate ajuta să vă asigurați că nu conțin umiditate care ar putea strica plăcinta.