Din exterior, un quiche poate arăta ca un mic dejun sățios, sănătos, plin de legume colorate și ouă bogate în proteine; cu toate acestea, aspectul poate fi înșelător. O quiche tradițională este adesea făcută cu smântână groasă și grămezi de brânză, care apoi este de obicei coaptă împreună într-o crustă încărcată cu grăsime. Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru a face o quiche cu conținut scăzut de grăsimi sunt să vă faceți propria crustă sau să înlocuiți crusta tradițională de plăcintă cu alte ingrediente și să schimbați unele dintre ouăle întregi și smântâna groasă cu opțiuni mai ușoare. Limitarea umpluturilor de quiche la numai legume și sărirea peste brânză este, de asemenea, o modalitate ușoară de a reduce cantitatea de grăsime din acest fel de mâncare. Pentru cei care își doresc totuși puțină carne și brânză, utilizarea alternativelor slabe la carnea preferată pentru micul dejun și o brânză de calitate și tăioasă poate ajuta la reducerea conținutului de grăsime.
Pentru a face un schimb cu conținut scăzut de grăsimi în crustă, puteți fie să vă faceți propria crustă de plăcintă acasă, folosind o rețetă cu conținut scăzut de grăsimi, fie să înlocuiți crusta standard cu alte opțiuni. Acest fel de mâncare este în esență o plăcintă savuroasă pe bază de ou, coaptă într-o crustă tradițională de plăcintă, care conține adesea o cantitate suficientă de unt sau alte uleiuri. Cartofii mărunțiți amestecați cu unul sau două albușuri pot face o crustă excelentă pentru o plăcintă și conțin mult mai puțină grăsime decât alte opțiuni. Înlocuirea crustei cu ovăz sănătos, rulat ca bază, poate fi, de asemenea, o idee bună.
Unul dintre cele mai bune sfaturi pentru a face o quiche cu conținut scăzut de grăsimi este să reduceți cantitatea de ouă întregi pe care o folosiți în vas. În comparație cu umplutura cu ouă, crusta arată adesea ca un aliment dietetic în comparație. În funcție de rețeta pe care o urmați, de obicei puteți reduce cantitatea de ouă întregi la jumătate, apoi puteți folosi albușuri ca înlocuitor pentru restul.
Crema tradițională adaugă și un plus de grăsime preparatului, dar poate fi înlocuită cu ușurință. Când vine vorba de smântâna tradițională, mulți ar crede adesea că folosirea laptelui degresat în locul smântânii grele ar fi cea mai bună modalitate de a face o quiche cu conținut scăzut de grăsimi; cu toate acestea, acest lucru nu este adevărat. Pentru a menține textura felului de mâncare în timp ce eliminați grăsimea, utilizați în schimb lapte evaporat, fără grăsimi.
Omiterea cărnii și a brânzei din fel de mâncare este unul dintre cele mai bune sfaturi pentru a face o quiche cu conținut scăzut de grăsimi. În schimb, folosiți un sortiment mare de legume proaspete și aromate pentru a înmulți vasul. Soiurile de sezon sunt adesea cele mai bune și cele mai sănătoase, deși o pungă de legume congelate amestecate care au fost dezghețate poate face și o quiche gustoasă, cu conținut scăzut de grăsimi. În locul brânzei, care adaugă adesea o cantitate suficientă de aromă, asezonați felul de mâncare cu o varietate de ierburi și condimente.
Dacă ați înlocuit deja crusta și umplutura cu ouă, puteți scăpa adesea cu o cantitate mică de carne și brânză în quiche-ul cu conținut scăzut de grăsimi, fără a face vasul excesiv de nesănătos. Carnea slabă, cum ar fi slănină canadiană sau slănină tăiată în centru, atunci când sunt folosite în cantități mici, vă pot face quiche-ul, altfel scăzut în grăsimi, să pară decadent. În general, cel mai bine este să stai departe de cârnați, deoarece chiar și cele mai sănătoase soiuri conțin o cantitate suficientă de grăsime. Dacă vrei și brânză, unul dintre cele mai bune sfaturi pentru a face un quiche cu conținut scăzut de grăsimi este să folosești o cantitate mică de brânză tăioasă, mai degrabă decât brânzeturi cu grăsime redusă, mai blande. Cantitatea mică va aroma întregul fel de mâncare, cu aproximativ aceeași cantitate de calorii ca o cantitate mai mare de brânză cu conținut scăzut de grăsimi.