Pâinea pita din cereale integrale este un tip de pâine care este coaptă folosind făină integrală. Brutarii pot folosi mai multe tipuri diferite de făină de cereale atunci când fac acest tip de pâine. Indiferent de tipul folosit, însă, cheia este că întregul bob a fost folosit pentru a produce făina. Acest lucru face ca pâinea pita din cereale integrale să fie mai hrănitoare decât pâinea similară făcută din făină rafinată.
Pâinea pita există de secole. În mod special populară în bucătăriile mediteraneene și din Orientul Mijlociu, pâinea în sine este rotundă și plată și, atunci când este tăiată, are un buzunar distinctiv în mijloc. Datorita faptului ca painea este doar putin dospita, adica brutarii folosesc foarte putina drojdie in aluat, este subtire si flexibila. Oamenii își bagă adesea umpluturile preferate de sandvici în buzunar sau folosesc pâinea pentru a găti băuturi sănătoase, cum ar fi hummus.
Unele tipuri de pâine pita sunt făcute din făină albă rafinată, dar în alte cazuri, sunt coapte folosind făină din cereale integrale, creând astfel o pita din cereale integrale mai hrănitoare. Termenul de cereale integrale înseamnă practic că întregul sâmbure de cereale a fost măcinat pentru a face făina. Aceasta include coaja exterioară a boabelor, numită tărâțe, mijlocul mai moale, numit endosperm și sămânța mică din interior, numită germen. Faina rafinata, in schimb, foloseste doar endospermul.
Tărâțele și germenii oricărui cereale conțin partea leului din nutrienți. În consecință, făina integrală este o alegere mult mai sănătoasă decât făina rafinată. În cea mai mare parte, pâinea pita din cereale integrale este o sursă excelentă de proteine, carbohidrați, fier și fibre. Unele studii sugerează că consumul de cereale integrale, cum ar fi cele găsite în pâinea pita cu cereale integrale, poate reduce riscul unor afecțiuni grave de sănătate, inclusiv boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și diabet. În plus, dovezile sugerează, de asemenea, că produsele din cereale integrale pot ajuta oamenii să mențină o greutate sănătoasă.
Oamenii pot găsi de obicei pâine pita din cereale integrale, care este făcută din diferite tipuri de cereale. Deși grâul este tipul cel mai frecvent întâlnit, orzul, secara și spelta sunt, de asemenea, alegeri populare. Producătorii pot folosi, de asemenea, mai multe tipuri diferite de cereale pentru a face o singură pâine, variind astfel aroma și textura. De exemplu, unele pâini pita au până la 12 tipuri diferite de cereale și, prin urmare, au texturi și gusturi mai consistente, mai de nuci.
Ca avertizare, unii producători folosesc trucuri publicitare pentru a sugera că pâinea lor pita este cereale integrale, atunci când nu este. De exemplu, anumite produse pot fi etichetate ca multicereale și, deși asta înseamnă că sunt făcute dintr-o varietate de cereale diferite, nu înseamnă neapărat că au fost folosite cereale integrale. Pentru a fi siguri, oamenii ar trebui să verifice întotdeauna ingredientele enumerate pe etichetă pentru a se asigura că pâinea pita a fost făcută din făină integrală.