Un sos de fudge de bază poate fi făcut cu câteva ingrediente simple, inclusiv ciocolată, unt, lapte și sirop de porumb. Cacao pudră sau bucăți de ciocolată solidă pot fi folosite pentru aroma de ciocolată. Se pot adăuga și alți agenți de aromatizare. Aceste ingrediente sunt apoi topite împreună într-un cazan dublu. Pentru a preveni arderea amestecului, este important să-l gătiți la foc mic și să-l amestecați des.
Sosul fudge poate fi servit cald peste înghețată sau ca o baie pentru fructe sau prăjituri. Ciocolata este de obicei ingredientul principal în sosul fudge, dar de obicei sunt folosite și alte ingrediente. Untul și laptele sunt adesea adăugate pentru a subția ciocolata topită.
În funcție de gusturile unei persoane, la acest sos de desert poate fi adăugat zahăr pentru a-l face mai dulce. De obicei se adaugă siropul de porumb. Acest lucru ajută la crearea texturii groase și netede a sosului de fudge. Mierea poate fi folosită în locul siropului de porumb, dar de obicei este mai dulce și are, de asemenea, un gust mai distinctiv.
Câteva forme de ciocolată pot fi folosite pentru a face sos de fudge. Unii bucătari folosesc, de exemplu, pudră de cacao neîndulcită. Această pulbere este adesea amestecată cu lichide, cum ar fi lapte, apă sau chiar unt topit.
Ciocolata solidă poate fi folosită și pentru a face sos fudge. Bucățile de ciocolată solidă pot fi tăiate sau rupte, dar bucățile de ciocolată sunt de obicei mai ușor de utilizat. În funcție de preferințele unei persoane, se poate folosi ciocolată cu lapte, ciocolată neagră sau ciocolată semidulce. Zahărul poate fi adăugat în sosul fudge făcut cu ciocolată neagră sau semidulce pentru a-l face mai dulce.
În sosul fudge pot fi adăugate și alte arome și se pot face mai multe combinații creative. Extractul de mentă poate fi adăugat la amestec în timp ce se gătește, de exemplu, pentru a crea sos de mentă. Un vârf de granule de cafea instant poate fi, de asemenea, adăugat în sos pentru a ajuta la evidențierea aromei de ciocolată. Cu toate acestea, adăugarea a mai mult de un vârf de cafea instant poate duce la un sos cu aromă de mocha.
Sosul fudge poate arde rapid atunci când este gătit, iar majoritatea experților culinari recomandă folosirea unui boiler pentru a pregăti acest sos de deșert. Dacă nu este disponibil un boiler dublu, ingredientele pot fi gătite la foc foarte mic. Acest sos trebuie, de asemenea, amestecat frecvent pentru a preveni arderea amestecului sau formarea de cocoloașe.