Evitarea vârfurilor de zahăr din sânge este scopul principal al preparării oricărei rețete pentru diabetici, păstrând în același timp gustul și textura corespunzătoare. Pregătirea prăjiturii cu morcovi pentru diabetici poate fi de ajutor pentru cei care încearcă să-și țină sub control glicemia, dar totuși își doresc dulceață și deserturi. Cele mai bune sfaturi pentru a face o prăjitură cu morcovi pentru diabetici sunt să alegeți îndulcitori alternativi, fie naturali, fie artificiali, precum și diferite făinuri care nu vor crește semnificativ glicemia pentru a provoca efecte negative asupra sănătății. De asemenea, folosirea mai puțini morcovi decât se cere în rețetă poate fi utilă, deoarece morcovii tind să crească zahărul din sânge mai rapid decât orice altă legumă.
Efectuarea unei prăjituri de morcovi pentru diabetici poate fi realizată prin eliminarea zahărului din rețeta originală și înlocuirea acestuia cu un îndulcitor alternativ. Îndulcitorii artificiali, precum și înlocuitorii naturali de zahăr, conțin de obicei zero calorii și nu cresc semnificativ glicemia. Deoarece majoritatea înlocuitorilor de zahăr contribuie mai puțin în vrac la rețetă decât zahărul obișnuit, este întotdeauna important să adăugați mai multă făină sau alte ingrediente pentru a compensa lipsa volumului de zahăr. Adăugarea de iaurt la o prăjitură cu morcovi pentru diabetici este o modalitate bună de a compensa lipsa de volum.
Unele rețete de prăjituri pentru diabetici necesită folosirea unor făinuri alternative, deoarece făinurile tradiționale de grâu conțin un număr mare de carbohidrați care pot crește glicemia foarte rapid. Nu este neobișnuit ca o rețetă de tort cu morcovi pentru diabetici să necesite făină de migdale sau nucă de cocos, deoarece aceste făinuri sunt foarte sărace în carbohidrați și foarte bogate în proteine. O făină cu conținut scăzut de carbohidrați, combinată cu un conținut ridicat de proteine și fibre, are un efect mai lent asupra nivelului de zahăr din sânge și de insulină. Dacă folosiți o făină alternativă care are un conținut ridicat de fibre, cum ar fi făina de cocos, este întotdeauna important să adăugați mai multe ouă și să folosiți mai puțină făină decât este necesar, deoarece făina fibroasă are nevoie de mai mult lichid pentru hidratare.
Într-o prăjitură tradițională cu morcovi, scorțișoara este adesea numită ca condiment de alegere atunci când amestecați și pregătiți desertul. Acest lucru poate fi util pentru un diabetic, deoarece cercetările au arătat că scorțișoara poate ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. Adăugarea de scorțișoară în tort, precum și stropirea acesteia deasupra, poate fi bună pentru cei cărora le place scorțișoara și care doresc, de asemenea, un control mai bun al zahărului din sânge. Utilizarea unui glazur care conține un înlocuitor de zahăr pudră este, de asemenea, recomandată pentru o prăjitură cu morcovi pentru diabetici, deoarece aceasta ajută la scăderea probabilității unei creșteri a zahărului din sânge în organism.