Ahi este o formă de ton derivată fie din tonul cu aripioare galbene, fie din tonul obez. Este frecvent prins în apele calde din Pacific și vândut proaspăt. Se găsește în număr mare atât în Hawaii, cât și în largul coastei Pacificului din Mexic și California de Sud.
Acest tip de ton este extrem de popular în sashimi, care este sushi care conține pește crud. Cu toate acestea, este posibil ca unele ahi să nu fie de calitate suficient de bună pentru sashimi, deoarece în special înotătoarea galbenă poate înota aproape de suprafața apei, provocând arderea pielii. Peștele „ars” rezultat rămâne acceptabil pentru mâncăruri gătite, dar majoritatea bucătarilor de sushi îl vor respinge pentru utilizare în sashimi.
Yellowfin Ahi este deosebit de popular în pescuitul sportiv, deoarece peștele poate fi relativ mare. Acestea sunt uneori numite și ton de vacă, dar asta este puțin exagerat. Există, totuși, înregistrări ale unor ahi care cântăresc peste 200 de lire sterline (90.71 kg). Tonul obez poate cântări și până la 200 de lire sterline, deși greutatea medie tinde să fie de aproximativ 20 de lire sterline (9.07 kg).
Carnea de ahi variază de la roz la roșu intens. Peștii mai mari tind să aibă o culoare mai adâncă. Peștii mai mari au, de asemenea, mai multe grăsimi, ceea ce din punct de vedere gurmand este de preferat. Pe lângă utilizarea sa pentru sashimi, mulți se bucură de grătar sau de braconat coapsa sau fileurile. De obicei, 50% dintr-un pește de mărime medie va da bucăți de file.
Tonul obez ca sursă de ahi este, în general, de preferat dacă tonul trebuie expediat. Are o perioadă de valabilitate puțin mai lungă decât tonul cu aripioare galbene, așa că rămâne mai proaspăt mai mult timp. Dacă cineva nu locuiește într-o zonă în care peștele frecventează, multe companii pot expedia peștele peste noapte, astfel încât să rămână proaspăt.
Tonul obez este puțin mai puțin disponibil decât înotătoarea galbenă, deoarece ochii obezi au tendința de a înota foarte adânc, evitând adesea chiar și cel mai practicat pescar comercial. Ambele tipuri de ahi tind să fie pescuite în anumite sezoane și sunt cele mai răspândite în octombrie până în aprilie. Pescuitul foarte comercializat a dus la mai multe capturi de ambele tipuri în afara sezonului, iar acești pești sunt încă considerați excelenți pentru consum.
Deși majoritatea peștilor au fost odată considerați a fi cele mai bune alimente sănătoase, oamenii de știință au devenit din ce în ce mai preocupați de nivelurile ridicate de mercur conținute în pești precum ahi. Majoritatea experților în sănătate recomandă acum consumul de pește nu mai mult de o dată pe săptămână și recomandă și mai puțin copiilor și femeilor însărcinate, deoarece acestea sunt cele mai susceptibile la otrăvirea cu mercur.