Alegerea celei mai bune sobe cu convecție necesită înțelegerea pe deplin a nevoilor dumneavoastră de gătit, precum și a spațiului dumneavoastră și a cerințelor electrice ale bucătăriei dumneavoastră. Există multe tipuri diferite de sobe cu convecție pe piață astăzi, de la cuptoare mici de blat până la sobe cu convecție de sine stătătoare. Proprietarii pot avea confortul de a găti cu convecție, dar există și sobe profesionale cu convecție pentru brutarii comerciali. Cel mai bun tip de cuptor va depinde de modul în care veți folosi cuptorul, fie pentru coacere profesională, fie pentru prepararea mâncărurilor de casă.
Cuptoarele cu convecție, numite și cuptoare cu inducție, funcționează prin mișcarea aerului în jurul alimentelor din camera cuptorului. Majoritatea cuptoarelor cu convecție folosesc serpentine electrice de încălzire pentru a furniza căldură și ventilatoare pentru a muta aerul cald peste alimente. Contactul aerului încălzit cu alimentele va găti alimentele mai repede decât căldura care pur și simplu radiază de la bobinele de încălzire. O sobă cu convecție poate fi, de asemenea, mai eficientă din punct de vedere energetic decât o sobă convențională, deoarece gătește alimente mai rapid cu un consum mai mic de energie. Toți acești factori pot face o sobă cu convecție o alegere bună pentru proprietarii de case sau proprietarii de afaceri care doresc o modalitate eficientă din punct de vedere energetic de a găti alimente.
O sobă profesională cu convecție poate fi o alegere bună pentru brutarii sau proprietarii de restaurante care au nevoie de o sobă eficientă din punct de vedere energetic și cu gătit rapid. La fel ca cuptoarele de uz casnic, cuptoarele profesionale mai mici cu convecție pot fi instalate pe un blat pentru a găti articole mai mici, dar există și cuptoare comerciale mari pentru coacerea mai multor rafturi de produse de patiserie. Alegerea celei mai bune sobe cu convecție pentru o bucătărie comercială implică factori similari cu alegerea pentru o bucătărie de acasă, inclusiv cerințele de spațiu, prizele electrice și volumul de mâncare pregătit.
Instalarea unei sobe cu convecție poate fi la fel de simplă ca și instalarea unui aragaz tradițional pe gaz sau electric. O unitate de blat mai mică poate fi la fel de ușor de instalat precum găsirea spațiului de blat și conectarea unității. Cu toate acestea, există și cuptoare cu convecție de sine stătătoare care funcționează la fel ca alte tipuri de plite de gătit. Multe modele vin și cu un mod de autocurățare care îndepărtează automat murdăria și murdăria coaptă.