Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru coacerea pulpelor de pui vă ajută să vă asigurați că toate pulpele sunt gătite în mod egal. Introducând pulpele în cuptor când pulpele sunt toate la aceeași temperatură, pulpele de pui se vor găti mai uniform. Modul în care sunt aranjate pulpele în vasul de copt este, de asemenea, important atunci când coaceți pulpele de pui. A-ți acorda timp pentru a alege pulpe de dimensiuni similare este o altă modalitate de a avea cel mai bun succes la coacerea puiului.
Puiul este adesea achiziționat congelat sau parțial congelat. Așezând carnea pe blatul de bucătărie până când toate bucățile au ajuns la temperatura camerei, este mult mai ușor să obțineți bucăți la fel de fierte atunci când coaceți pulpele de pui. Trebuie acordată grijă păsărilor de curte pentru a evita salmonella. Este esențial ca puiul să nu fie lăsat pe blat mai mult de o jumătate de oră înainte de coacere. De asemenea, este important să vă asigurați că puiul este complet gătit înainte de servire; când carnea începe să se desprindă de os, este gata.
Când coaceți pulpele de pui, carnea se va găti mult mai uniform dacă sunt aranjate corect în vasul de copt. Alternarea picioarelor astfel încât capătul mare să fie plasat lângă capătul mic al piesei următoare va permite picioarelor să se coacă mai uniform. Această metodă plasează capete mari atât în centrul cuptorului, cât și pe marginea exterioară, în loc să aibă toate capetele mari ale picioarelor în mijlocul sau în exteriorul vasului de copt. Forma picioarelor le permite să se potrivească perfect atunci când sunt alternate, similar pieselor de puzzle.
Atunci când cumpărați pulpe de pui în cantități mici, alegerea bucăților de aceeași dimensiune va avea ca rezultat o gătire mai uniformă. Acest lucru este oarecum mai dificil atunci când cumpărați picioare în pachete mari, în vrac. Un sfat pentru cele mai bune rezultate este să folosiți numai pulpe de dimensiuni egale într-o tigaie atunci când coaceți pulpe de pui. Aceasta poate însemna folosirea a mai mult de o tigaie pentru a găti sau împărțirea picioarelor în două sau mai multe loturi pentru a fi folosite la mese diferite. Un alt sfat atunci când coaceți pulpele de pui este să fierbeți pulpele înainte de a le introduce la cuptor.
Fierberea gătește picioarele aproape până la capăt și permite o mare parte din grăsime să fie scursă cu apa de gătit. Aceasta este, de asemenea, o metodă bună de a îndepărta pielea înainte de a coace puiul. Pielea fiartă este foarte ușor de îndepărtat de pe picioare și creează o versiune mai sănătoasă a preparatului de pui.