Există mai multe moduri diferite de a îngheța lasagna. Alegerea celei mai bune metode depinde de cât de mult este și dacă a fost gătită. Spațiul disponibil în congelator trebuie luat în considerare, de asemenea. Congelarea lasagnei în tipul adecvat de recipient este, de asemenea, importantă pentru a vă asigura că îngheață corect, rămâne proaspătă în timp ce este congelată și poate fi gătită cu ușurință atunci când este scoasă din congelator.
A face lasagna nu este o sarcină ușoară. Datorită acestui fapt, mulți oameni aleg să facă mai mult de o lasagna simultan și să o congeleze pe cea suplimentară. Aceasta oferă o lasagna suplimentară pentru o masă viitoare. Când este gata de mâncare, lasagna poate fi dezghețată și încălzită. Pentru a menține prospețimea prin acest proces, lasagna trebuie congelată corespunzător.
Atât lasagnele fierte, cât și cele nefierte pot fi congelate întregi. O lasagna nefiartă poate fi preparată în același mod ca și cum ar fi fost coaptă, dar înainte de a face acest lucru se pune la congelator. Pentru a face acest lucru, lasagna trebuie asamblată într-un recipient care poate fi mutat direct din congelator în cuptor, deoarece odată ce este înghețată, va fi foarte dificil să mutați lasagna dintr-un recipient în altul. Lasagna gătită poate fi, de asemenea, congelată, dar lasagna trebuie lăsată să se răcească bine înainte de congelare. Congelarea lasagnei care a fost parțial gătită nu este recomandată.
O altă modalitate de a congela lasagna este să tapetați tava de copt cu folie de aluminiu înainte de a asambla lasagna. Lasagna este apoi pusă împreună în tigaie, gătită și răcită, apoi transferată la congelator, unde ar trebui să fie parțial congelată și apoi îndepărtată. Apoi poate fi scos din tigaie, învelit complet în folie și readus la congelator.
Un recipient sigur pentru congelator cu propriul capac este cea mai bună alegere pentru congelarea unei lasagne întregi. Capacul va bloca prospețimea, va împiedica aerul și mirosurile congelatorului și va preveni arderea congelatorului. Folie de plastic sau folie de aluminiu poate fi folosită pentru o tigaie fără capac. În mod ideal, învelișul ar trebui să fie înfășurat bine în jurul întregului recipient pentru a preveni intrarea aerului și stricarea lasagnei.
Este obișnuit să se înghețe lasagna în porții individuale. Acest lucru permite lasagna să fie reîncălzită cu ușurință după cum este necesar, fără a fi nevoie să dezgheți și să gătiți sau să reîncălziți o lasagna întreagă. Pentru congelarea lasagnei în porții mai mici, recipientele care sunt sigure atât pentru congelator, cât și pentru cuptorul cu microunde sunt cea mai bună opțiune, astfel încât lasagna să poată fi scoasă din congelator și introdusă direct în cuptorul cu microunde pentru a dezgheța și a se reîncălzi. Bucățile mai mici de lasagna pot fi, de asemenea, învelite în folie de plastic sau folie de aluminiu sau plasate în pungi de plastic sigure pentru congelator. Această metodă economisește spațiu în congelator care ar putea fi ocupat de recipientele voluminoase.