Care sunt cele mai bune sfaturi pentru fierberea pieptului de pui?

Cele mai bune sfaturi pentru fierberea pieptului de pui sunt să înveți piepții în folie de plastic înainte de fierbere, să asezonezi bine carnea, să adaugi ingrediente precum ghimbir sau sake în apă și să stingi focul înainte de a adăuga puiul. Unii bucătari sugerează ca alternativă să păstrați apa de pui la fiert la foc mic timp de opt până la zece minute, dar regula generală este să fierbeți carnea până când interiorul nu are bucăți roz. Cele mai multe rețete care necesită fierbere piept de pui necesită apoi bucătarului să taie pieptul în bucăți pentru a fi inclus în farfurie.

Condimentul este foarte important atunci când se fierbe pieptul de pui. Principala problemă pe care bucătarii o vor întâlni probabil cu puiul fiert este o aromă blândă. Fierberea în apă nu adaugă nicio aromă cărnii, iar pieptul de pui are de obicei o aromă subtilă, indiferent de modul în care au fost gătiți. Sarea și piperul sunt condimente frecvente, iar bucătarii pot adăuga, de asemenea, ierburi și condimente precum oregano, busuioc, cimbru sau chimen pentru a crește aroma. Acest lucru este util în special atunci când împachetați puiul pentru gătit.

Învelirea puiului în folie de plastic înainte de a arunca carnea în apă poate ajuta la blocarea sucurilor prezente în carne și la păstrarea condimentului pe piept. Bucătarii care fierb pieptul de pui ar trebui să pregătească piepții adăugând ierburi și condimente și apoi învelindu-i într-o folie de plastic rezistentă la microunde. Pachetul învelit în plastic este apoi aruncat în apă clocotită, ceea ce permite o gătire mai graduală și o aromă infuzată. Puiul fiert într-o folie de plastic păstrează adesea mai mult sucuri naturale.

Mulți bucătari nu folosesc folie de plastic atunci când fierb pieptul de pui, iar acest lucru poate face carnea dificil de asezonat. Cel mai bun sfat pentru a infuza aromă în pieptul de pui care nu este învelit cu condimente este să asezonați apa în care este fiartă carnea. Ghimbirul crud, sare și sake sau sherry pot fi adăugate în apă pentru a infuza aromă în carne. . De asemenea, bucătarii pot folosi bulion în loc de apă atunci când fierb pieptul de pui.

Oprirea focului pe plită odată ce apa fierbe este un sfat util pentru a evita supragătirea puiului. Cele mai multe rețete sugerează încălzirea lent a apei cu puiul în ea și apoi oprirea focului odată ce apa începe să fiarbă. După ce trageți carnea de pe foc, trebuie adăugat un capac în vasul de gătit, iar bucătarii trebuie să o lase la fiert între 10 și 15 minute. Alți bucătari preferă să pună apa la fiert înainte de a adăuga puiul, să-l ia de pe foc și apoi să adauge puiul la fiert timp de 15 minute.