Există multe metode diferite de gătit în aer liber, iar alegerea celei mai bune abordări depinde de aromele dorite și de cantitatea de muncă pe care doriți să o faceți. Opțiunile populare includ grătarul și gătitul la foc deschis. Alte posibilități includ utilizarea cuptoarelor portabile și a cuptorului.
Grătarul este un tip popular de gătit în aer liber, iar cele mai comune două tipuri de grătare sunt cărbunele și gazul. La grătar cu cărbune, există diferite tipuri de cărbune care poate fi folosit pentru a adăuga aromă alimentelor. Mulți oameni le place să folosească lemn de esență tare cu parfum natural, cum ar fi mezquite, pentru a crea arome interesante. Alegerea între utilizarea așchiilor de lemn și a cărbunelui este în mare parte o chestiune de gust personal și poate fi o idee bună să experimentați.
Mulți oameni folosesc grătarul strict ca formă de gătit în aer liber de vară. Este posibil să faci grătar tot anul în zone care nu au ierni excepțional de reci, dar o zonă exterioară parțial acoperită poate permite grătarul pe tot parcursul anului chiar și în climatele mai reci. O zonă cu acoperiș și trei pereți este perfectă pentru gătitul de iarnă în aer liber, deoarece oferă rezistență optimă la vânt și previne acumularea de zăpadă. Pentru a permite fumului să scape, este important să lăsați un perete deschis.
Focurile de tabără oferă o altă opțiune populară pentru gătitul în aer liber. Folosirea unui foc deschis este o opțiune bună în timpul campingului, dar multor oameni se bucură și de utilizarea unui foc pus în curțile lor. Unora le place să folosească un scuipat sau o tijă de întoarcere pentru a ține o bucată de carne peste o flacără deschisă. Folosirea unui scuipat este o metodă de modă veche de prăjire care rămâne populară, deoarece gătitul la foc deschis poate crea o aromă unică.
Grătarele și focurile de tabără sunt probabil cele mai comune forme de gătit în aer liber, dar există și alte metode. Pentru persoanele cărora le place campingul, cuptoarele și plitele portabile sunt populare, deoarece le permit oamenilor să gătească în aer liber, fără a aprinde un foc. Majoritatea tipurilor de echipamente portabile de gătit folosesc un fel de combustibil lichid sau gazos, dar este posibil să găsiți și modele alimentate cu energie solară.
O altă metodă de gătit în aer liber implică utilizarea unei oale de gătit, denumită în mod obișnuit cuptor olandez. Oalele de gătit au pereți groși și sunt așezate deasupra sau direct în flăcări deschise. Fabricate în mod tradițional din fontă, cuptoarele olandeze moderne sunt uneori fabricate din alte materiale, cum ar fi aluminiul. Oamenilor le place să folosească cuptoarele olandeze deoarece gătesc lent alimente, creând mâncăruri unice și savuroase.
Unii oameni cred că gătitul în aer liber are limitări extreme, dar oamenii pot realiza multe tipuri de gătit într-un cadru în aer liber. De exemplu, este posibil să fierbi apă peste un foc de tabără pentru a aburi alimente. Unora le place să prăjească alimentele la foc deschis.