O chiflă belgiană este o pâine dulce care este consumată în mod popular ca deserturi. În ciuda numelui său, este îndoielnic dacă această chiflă cu drojdie are foarte mult de-a face cu Belgia. Este posibil să fi fost inspirat de couque suisse de patiserie belgiană în formă de deget și mai puțin acoperită cu glazură. Spre deosebire de patiserie couque suisse totuși, chifla belgiană este de obicei rotundă sau pătrată, cu marginile rotunjite; seamănă cu un coc Chelsea. Este adesea umplut cu sultane și alte fructe și acoperit generos cu caș de lămâie sau glazură de cremă și o cireșă.
Chiflele belgiene sunt vândute în multe brutării, dar pot fi făcute și acasă destul de ușor. Principalele ingrediente care sunt necesare pentru preparare sunt untul, laptele, drojdia, zahărul, făina, ouăle și sultanele; se mai pot folosi coacaze si stafide. Primul pas în a face o chiflă belgiană este să încălziți laptele și să topiți puțin unt în el. Drojdia și zahărul se dizolvă în apă și apoi se adaugă în lapte și unt. În amestec se adaugă apoi câteva ouă bătute.
Făina este bine cernută într-un castron mare și adânc, iar amestecul de mai sus se adaugă treptat în ea, amestecând-o corespunzător. Aluatul care se formează este frământat manual pentru a-i da o textură netedă, bine combinată. Vasul este apoi acoperit cu o cârpă umedă și aluatul este lăsat să stea câteva ore. În acest timp, drojdia își va face treaba și va face ca aluatul să crească cel puțin la dublarea dimensiunii sale originale.
După ce aluatul a crescut, se scoate din vas și se pune pe o suprafață plană, bine făinată, pentru a mai fi supus frământării. Când este drăguț și moale, bucățele mici sunt desprinse de el și sunt modelate după cum este necesar, în rotunde sau pătrate. Acestea sunt apoi împânzite cu sultane și alte fructe, unte cu unt topit și stropite peste tot cu zahăr pudră. Bucățile se lasă din nou să stea și să se ridice aproximativ o jumătate de oră. Apoi sunt coapte la o temperatură ridicată.
În general, chiflele vor dura aproximativ 20 de minute pentru a se coace. După ce sunt gata, se scot din cuptor și se lasă deoparte la răcit. Timpul de răcire poate fi folosit pentru a pregăti lemon curd sau dressing-ul de glazură cu zahăr. Aceasta se toarnă pe o lingură sau se toarnă peste chifla belgiană răcită, iar întregul este apoi completat cu o cireșă.