Cele mai bune sfaturi pentru prăjirea tofuului se referă la consistența cheagului de fasole, precum și la uleiul și metoda folosită pentru a obține rezultatele dorite. Fie că este prăjit sau prăjit în tigaie, tofu ar trebui să fie întotdeauna gătit până la o culoare maro auriu. Este important să rețineți că tofu-ul moale, mediu, ferm și extra-ferme deopotrivă are un conținut ridicat de apă și nu trebuie apăsat cu o spatulă în timp ce se prăjește.
Dacă prea multă apă scapă din tofu în tigaia fierbinte, se va stropi și coagul de fasole poate deveni prea uscat. În timp ce un exterior crocant este de dorit când se prăjește tofu în tigaie, un mijloc prea tare și uscat nu este. Câteva linguri de ulei de gătit trebuie adăugate într-o tigaie încălzită înainte de a adăuga tofu tocat, fie în pătrate, fie în triunghiuri. Bucățile de tofu trebuie întinse în tigaie cât mai uniform posibil și lăsate să sfârâie și să se rumenească pe o parte înainte de a fi răsturnate ușor cu o spatulă.
În timp ce tofu poate fi gătit așa cum este descris mai sus, apoi presărat cu condimente după gătire, poate fi, de asemenea, pane și condimentat înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru cu mizerie minimă, bucățile de tofu, făină și condimente precum ardeiul și pudra de usturoi pot fi puse împreună într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic. După ce se agită punga sau recipientul pentru a acoperi bucățile cât mai uniform posibil, tofu-ul poate fi prăjit sau prăjit.
Pentru prăjirea adâncă, trebuie folosite uleiuri precum canola, floarea soarelui sau legumele. Uleiul de măsline poate fi folosit la temperatură medie atunci când se prăjește tofu, dar nu poate tolera bine temperaturile mai ridicate. Făinarea și condimentarea bucăților de tofu așa cum este descris mai sus se poate face pentru prăjire adâncă. Uleiul ar trebui să acopere tofu atunci când se folosește metoda de prăjire.
Când tofu moale este prăjit, capătă o textură ușoară și aerisită. Tofu moale de obicei nu se prăjește bine. Soiurile de tofu mediu, ferm și extra-ferme pot fi prăjite sau prăjite. După prăjire tofu, acesta poate fi răcit și congelat. Cuburile de tofu prăjit proaspăt sau congelat pot fi adăugate în supe, salate, preparate cu orez sau tăiței.
O marinadă de sos de soia, suc de portocale, miere și condimente poate fi folosită pentru bucățile de tofu care vor fi ulterior prăjite. Bucățile de tofu trebuie aruncate cu marinada într-o pungă sau recipient sigilat și lăsate la frigider câteva ore înainte de a fi prăjite. Punga sau recipientul trebuie răsucite de câteva ori în timpul refrigerarii. Tofu marinat nu funcționează bine pentru prăjire.