Semințele de chia sunt o sămânță alimentară hrănitoare, cu multe beneficii pentru sănătate. Semințele de chia sunt bogate în acizi grași omega-3 și omega-6 care sunt solicitați de organism și cruciali pentru funcționarea optimă a creierului și a inimii. Semințele mici, de formă ovală, ale plantei de chia oferă organismului și antioxidanți, fibre, vitamine și minerale. Alte beneficii ale semințelor de chia includ o senzație de sațietate care ajută la dietă și pierderea în greutate și conversia încetinită a carbohidraților în zahăr, stabilizând rata metabolismului. Semințele pot oferi, de asemenea, hidratare și echilibru electrolitic, absorbind o cantitate mare de apă și menținând-o în sistem.
Proporția mare de acizi grași omega-3 și omega-6 poate fi unul dintre cele mai mari beneficii ale semințelor de chia. Acești acizi esențiali oferă organismului o serie de avantaje. Omega-3 și omega-6 protejează împotriva depresiei, susțin sistemele majore ale corpului, inclusiv sistemul cardiovascular și imunitar, și promovează sănătatea superioară a creierului, ochilor și inimii. Deoarece acizii grași esențiali nu pot fi fabricați de organism, este esențial ca aceștia să fie obținuți prin dietă. Adăugarea de semințe de chia în dietă poate oferi o doză puternică din acești acizi grași omega-3 și omega-6 critici.
Acizii esențiali nu sunt singurele beneficii ale semințelor de chia. Antioxidanții sunt molecule care protejează organismul împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și sunt o parte foarte importantă a dietei. Radicalii liberi sunt substanțe create în timpul proceselor normale ale corpului, care pot provoca leziuni inimii, precum și celulelor corpului. O dietă bogată în antioxidanți este indicată ca o modalitate de a proteja celulele corpului de radicalii liberi care promovează cancerul, bolile de inimă și alte probleme majore de sănătate.
O proprietate neobișnuită a semințelor de chia este capacitatea sa de a forma un gel atunci când este amestecată cu apă. Cercetătorii cred că această reacție neobișnuită are loc în stomac atunci când semințele de chia sunt ingerate. Când gelul se formează în interiorul corpului, creează o barieră și încetinește organismul de a digera carbohidrații și de a le transforma în zaharuri. Acest proces stabilizează glicemia și rata metabolismului și este cel mai unic dintre beneficiile semințelor de chia.
Semințele de chia pot absorbi, de asemenea, o cantitate uimitoare de apă – de peste zece ori greutatea proprie. Datorită acestei abilități, semințele de chia pot ajuta organismul să mențină hidratarea și echilibrul electrolitic. Beneficiile semințelor de chia includ, de asemenea, vitaminele A, B, D și E și minerale precum calciu, magneziu, potasiu, fier, zinc și multe altele.
Beneficiile semințelor de chia pot fi obținute în multe moduri diferite. Semințele de chia sunt ușor de digerat și pot fi consumate întregi. Ele pot fi, de asemenea, transformate într-un gel care se folosește la copt sau amestecate în sosuri și tartine. Semințele de chia măcinate pot fi presărate pe iaurt și cereale sau amestecate în pâine și brioșe.