Sursele bune de alimente de origine animală cu cisteină includ majoritatea cărnurilor, în special curcanul, rața și puiul, precum și laptele, brânza de vaci și iaurtul. Sursele vegetale benefice de alimente care conțin cisteină sunt ceapa, varza de Bruxelles și broccoli. Germeni de grâu și ovăz sunt, de asemenea, surse bune de cisteină. Acest compus organic esențial promovează producția de antioxidanți care protejează celulele, detoxifică metalele grele și substanțele chimice și reduce vâscozitatea mucoasei, făcând mai ușor deplasarea acestuia din plămâni. Cisteina nu numai că este importantă pentru sănătatea de zi cu zi, dar este și terapeutică în tratarea multor boli și probleme medicale diferite.
Cisteina, un aminoacid crucial, poate fi produsă de organism dintr-un alt aminoacid, metionină, sau poate fi obținută prin ingerarea alimentelor bogate în acest compus organic. Carnea de pasăre și carnea conțin cea mai mare cisteină pe porție și, prin urmare, sunt cel mai bun exemplu de alimente cu cisteină. Există aproximativ 0.014 uncii (0.4 grame) de cisteină într-o cană (1 ml) atât de pui gătit, cât și de curcan. Gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, bogate în cisteină.
Alte surse de cisteină, cum ar fi produsele lactate și legumele, furnizează mai puțin de 0.007 uncii (0.2 grame) de cisteină pentru fiecare cană (235 ml) de hrană. Deși aceasta este o concentrație relativ scăzută de cisteină în comparație cu sursele de carne, este totuși mult mai mare decât alte alimente. Produsele lactate care sunt surse puternice de cisteină includ brânza ricotta, iaurtul și brânza de vaci.
Cele mai bune alimente derivate din legume care conțin cisteină includ ceapa, broccoli și varza de Bruxelles. Ardeii roșii sunt, de asemenea, destul de bogati în acest aminoacid important. Suplimentele de cisteină sunt disponibile atunci când o deficiență a acestui aminoacid necesită doze mari din acest compus organic.
Este esențial să consumați alimente cu cisteină pentru a beneficia de beneficiile acestui important aminoacid. Cisteina este remodificată de organism în puternicul antioxidant glutation. Antioxidanții protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi. Din acest motiv, consumul de alimente cu cisteină este recomandat bolnavilor de cancer, persoanelor infectate cu virusul imunodeficienței umane și celor care suferă de artrită reumatoidă.
Detoxifierea metalelor grele și a substanțelor chimice din ficat este un alt beneficiu al cisteinei. Ocazional, suplimentele cu cisteină sunt folosite pentru a gestiona supraexpunerea la metale grele sau la unele substanțe chimice. Supradozajele cu acetaminofen sunt, de asemenea, sensibile la terapia cu cisteină.
Acest aminoacid important este, de asemenea, capabil să descompună mucoasa. Cisteina face acest lucru prin ruperea legăturii disulfurice din mucoproteină. Acest lucru reduce grosimea mucoasei, făcându-l mai ușor de dislocat din plămâni. Consumul de alimente cu cisteină este recomandat pacienților care suferă de probleme respiratorii precum astm și infecții respiratorii sau virale.