Bucătarii profesioniști au la dispoziție o mare varietate de joburi de bucătar executiv, cum ar fi bucătar-șef într-un cazinou, hotel sau linie de croazieră. În funcție de aria de expertiză a bucătarului, nivelul de experiență și preferințele, el sau ea poate lucra în aproape orice cadru de bucătărie. Locuri de muncă executive de patiser sunt disponibile pentru cei care preferă să lucreze strict și în deserturi.
Locurile de job-șef executiv variază în funcție de specialitate și locație. În restaurantele, cluburile și alte locații consacrate, locurile de muncă disponibile vor varia în funcție de pozițiile pe care le are fiecare unitate. Oportunitățile în aceste locații pot fi, prin urmare, limitate. Bucătarii care își deschid propriile restaurante sau alte locații pot alege poziția pe care o preferă, oferind multe mai multe opțiuni.
Multe locuri de muncă executive de bucătar implică să servească ca manager de bucătărie. Managerii de bucătărie planifică de obicei toate meniurile pe care le servește un restaurant. Ei calculează, de asemenea, costurile alimentelor necesare, cumpărând adesea toate alimentele și organizând livrarea acesteia. De asemenea, ei pot organiza programul personalului.
Bucătarii specializați în deserturi pot lucra ca bucătari executivi de patiserie. Acești bucătari pregătesc deserturi elegante și comandă o secțiune de deserturi dintr-o bucătărie sau o patiserie specializată. Aceste locuri de muncă de bucătar executiv necesită o experiență puternică în deserturi, cum ar fi prăjiturile, plăcintele, prăjiturile și alte dulciuri.
Posturile de șef executiv în cluburi de țară sunt similare cu cele de manager de bucătărie. Pe lângă rolul de manager de bucătărie, un bucătar executiv de club de țară trebuie să fie pregătit să hrănească grupuri mari de oameni și să organizeze evenimente speciale. El sau ea i se poate solicita să planifice, să pregătească și să gătească pentru banchete mari, ceremonii și alte evenimente importante la clubul de țară.
La fel ca posturile de manager de bucătărie, joburile de sous-șef executiv necesită multe responsabilități. Cu toate acestea, în loc să fie liderul complet al unei echipe, sous-șeful este considerat al doilea la comandă. De obicei, el sau ea îl înlocuiește pe bucătarul executiv și gestionează anumite sarcini care îi sunt delegate.
Cele mai multe locuri de muncă de șef executiv necesită multă creativitate și bune abilități de comunicare. Bucătarii executivi ar trebui să fie dispuși să interacționeze cu publicul, precum și cu personalul acestora, într-o manieră politicoasă și profesionistă. De asemenea, sunt necesare cunoștințe adecvate de salubritate și manipulare a alimentelor. Abilitățile culinare, cum ar fi abilitatea de a găti rapid într-un mediu grăbit și cunoașterea profundă a alimentelor și a pregătirii alimentelor, sunt, de asemenea, vitale în această carieră.
Alte roluri pe care un bucătar executiv poate avea nevoie să le joace includ cele de supervizor de personal și de manager de control al stocurilor. De obicei, este necesară o cunoaștere puternică a reglementărilor de stat și federale, împreună cu un bun simț al afacerilor. Cursuri de siguranță și anumite cerințe educaționale pot fi, de asemenea, așteptate în această poziție.