Există o serie de metode diferite de conservare a alimentelor care pot păstra produsele perisabile ambalate și sigure pentru consumul ulterior. Tehnicile comerciale de conservare a alimentelor implică de obicei adăugarea de conservanți sau alți aditivi la alimente pentru a preveni creșterea bacteriilor; alimentele ambalate achiziționate de la magazinul alimentar sunt de obicei conservate pentru prospețime în acest fel. Mulți oameni doresc să crească și să-și conserve propriile alimente din diverse motive, totuși, cum ar fi pentru a economisi bani sau pentru a evita expunerea la pesticide sau aditivi chimici. Există o serie de metode diferite de conservare a alimentelor care pot fi întreprinse acasă, cum ar fi conservarea, congelarea sau uscarea multor tipuri diferite de alimente. Unele dintre acestea sunt mai ușoare decât altele și este important să înțelegeți metodele pentru a vă asigura că alimentele sunt sigure pentru a fi consumate.
Congelarea este unul dintre cele mai simple mijloace de conservare a alimentelor. Multe tipuri diferite de alimente pot fi congelate, de la legume proaspete până la caserole, supe sau sosuri preparate. Unele legume trebuie mai întâi tăiate și albite, ceea ce presupune fierberea lor timp de câteva minute, apoi scufundarea lor în apă rece, pentru a se asigura că țin în congelator. Altele pot fi pur și simplu culese și congelate. Cheia este să le înghețați când sunt proaspăt culese și să reduceți cât mai mult posibil expunerea la aer. Unii oameni folosesc un aparat de etanșare cu vid pentru a realiza acest lucru.
O altă dintre cele mai comune metode de conservare a alimentelor este conservarea. Acest lucru funcționează bine pentru multe tipuri diferite de fructe și legume, precum și pentru alimente murate. Conservarea în baie de apă și conservarea sub presiune sunt două metode diferite care asigură că borcanele de conserve sunt încălzite la o temperatură suficientă pentru a ucide bacteriile; dacă acest lucru nu este făcut corect, conservele pot fi extraordinar de nesigure. Efectuarea gemului sau a conservelor cu fructe proaspete este o altă metodă de conservare a alimentelor care este puțin mai ușoară. Indiferent, asigurați-vă că faceți cercetări înainte de a conserva orice.
Uscarea sau fumatul alimentelor sunt unele dintre modurile mai tradiționale de conservare a alimentelor. Alimentele uscate nu sunt gătite, dar umezeala este îndepărtată pentru a preveni creșterea bacteriilor. Astăzi, mulți oameni folosesc pur și simplu un deshidratator de alimente pentru a usca alimentele într-un mod rapid și simplu, deși este, de asemenea, posibil să folosești doar cuptorul. Cu practică și conștiință, mulți oameni constată că aceste metode diferite de conservare a alimentelor le permit să se bucure de alimente sănătoase, proaspete pe tot parcursul anului, fără conservanți sau alți aditivi.