Unii oameni sunt destul de norocoși să poată mânca ce vor. Alții trebuie să-și refuze anumite alimente pentru că au alergii alimentare. O alergie alimentară este un efect advers care apare atunci când organismul crede că un aliment este o substanță nocivă. Există multe tipuri de alergii alimentare, inclusiv reacții la nuci, crustacee și produse lactate.
Nu toate alergiile alimentare există de-a lungul vieții unei persoane. Unii oameni au alergii alimentare când sunt copii, dar le depășesc când sunt încă tineri. Alte persoane s-ar putea să nu-și dezvolte alergii alimentare până la adulți.
Produsele alimentare au adesea avertismente care indică faptul că pot conține nuci. Unii indică chiar că au fost preparate sau ambalate într-un loc în care alimentele ar fi putut intra în contact cu nuci. Acest lucru se datorează faptului că alergiile la nuci sunt destul de frecvente. Unii oameni sunt alergici la alune, în timp ce alții sunt alergici la nucile care cresc pe copaci, cum ar fi caju și nuci. Unii oameni pot fi alergici la ambele.
Milioane de oameni suferă de alergii la fructe de mare. Acest lucru tinde să fie cel mai frecvent la adulți, dar poate fi găsit și la copii. Pacienții cu aceste tipuri de alergii alimentare pot fi alergici doar la pește sau pot fi alergici la diferite tipuri de fructe de mare, inclusiv creveți, stridii și crabi. O reacție alergică poate fi declanșată de consum, vapori de gătit sau manipulare.
Mulți oameni au alergii la lactate. Acestea sunt adesea afișate ca reacții adverse la proteinele care se găsesc în laptele produs de vaci. Când o persoană cu acest tip de alergie bea lapte de vacă sau mănâncă alte produse lactate care sunt făcute din lapte de vacă, ea poate experimenta o serie de reacții negative, cum ar fi urticarie, vărsături sau diaree. Multe persoane cu alergii la lactate folosesc produse înlocuitoare, cum ar fi laptele de capră sau laptele de soia.
Deși soia poate fi o alternativă pentru unii, pentru alții este cauza problemelor. Unii oameni au alergii la soia, ceea ce înseamnă că este posibil să nu poată consuma produse precum laptele de soia sau alimentele gătite cu ulei de soia. În unele cazuri, totuși, o persoană poate fi alergică la anumite produse din soia, dar nu la toate. De exemplu, supa miso poate să nu producă o reacție alergică, deoarece procesul de fermentație a descompus proteinele care declanșează alergia.
Alte alergii alimentare pot fi declanșate de produsele din grâu. Proteinele din grâu, cum ar fi albumina, globulina și glutenul sunt adesea cauza acestor probleme. Persoanele care suferă de astfel de alergii pot fi afectate prin consumul de produse din grâu sau prin inhalarea făinii de grâu. Când se întâmplă acest lucru, o persoană poate prezenta eczeme, vărsături sau astm.