Batoanele cu morcovi sunt un desert umed, delicios, care adaugă o textură și o aromă unică prin adăugarea de morcovi. Populare în preajma Paștelui, batoanele cu morcovi pot fi grozave în orice perioadă a anului, deoarece morcovii sunt disponibili pe tot parcursul anului în majoritatea locurilor. Există zeci de variații care ajută la crearea rețetei de bază pentru acest tratament gustos într-o pânză în continuă schimbare.
Unul dintre cele mai esențiale ingrediente dintr-un baton de morcovi este morcovul în sine. Deși nu sunt excesiv de aromați, conținutul ridicat de apă al morcovilor îi face ideali pentru a adăuga o textură umedă unui desert asemănător unui bar. Unele rețete necesită morcov proaspăt ras, în timp ce altele folosesc morcovi în borcane sau conservate. Dacă utilizați morcovi proaspeți, asigurați-vă că spălați cu grijă legumele și îndepărtați stratul exterior de piele pentru a evita orice murdărie de suprafață. Deși diferite soiuri de morcovi pot fi folosite pentru a face batoane, tipul portocaliu găsit în majoritatea magazinelor alimentare este tradițional.
Multe rețete de batoane de tort cu morcovi apelează la alte legume pentru a adăuga aromă sau culoare. Batoanele de morcovi cu dovleac pot fi o opțiune fantastică pentru un desert sănătos de Halloween, în timp ce batoanele de morcovi și dovlecei reprezintă un remediu excelent pentru o recoltă excesivă de dovleac. Fructele sunt uneori adăugate în cantități mici, cum ar fi ananas, mere sau stafide. Nucile, cum ar fi nucile pecan sau nucile, pot adăuga profunzime și aromă aluatului.
Un alt ingredient cheie din batoanele de morcovi este condimentul. Multe rețete necesită un shake sau două de condimente pentru plăcintă de dovleac pre-amestecate, dar poate fi mai distractiv să experimentezi combinații amestecate acasă. Scorțișoara, nucșoara, cuișoarele, ienibaharul și anasonul stelat pot ajuta la îmbunătățirea unui aluat blând. Ghimbirul cristalizat tocat fin poate fi o modalitate bună de a adăuga o textură diferită și de a crește nivelul de condiment cu câteva crestături. Pentru cei care preferă un baton mai puțin picant, câteva shake-uri de scorțișoară pot adăuga aromă fără a adăuga prea multă căldură.
Deoarece batoanele de morcovi sunt destul de umede, este important să pregătiți corect tigăile de copt. Orice vas de copt pentru cuptor va funcționa, deși vasele de sticlă fac un afișaj mai frumos dacă batoanele vor fi servite direct din tavă. Ungeți tigăile cu unt sau spray de gătit, asigurându-vă să pătrundă în colțuri și până în sus pe părțile laterale ale tigaii. Pentru a reduce șansa de a se lipi, verificați fermitatea batoanelor introducând un cuțit sau o scobitoare în aluat spre sfârșitul gătitului; daca cutitul iese curat, batoanele sunt complet fierte.
Un ultim element adesea combinat cu batoanele de morcovi este glazura. În mod tradițional, barurile necesită un glazur cu cremă de brânză făcut din amestecarea cremei de brânză cu zahăr și puțin lapte. O altă opțiune este glazura penuche, care este făcută din zahăr brun fiert, unt și lapte. Pentru un topping mai ușor, combinați untul, zahărul brun, făina, nucile și ovăzul pentru a face un streusel, apoi presărați-l peste aluat înainte de gătit.