Aroma de slănină proaspăt gătită este aproape irezistibilă și de aceea își găsește drumul în caserole, sandvișuri, supe și chiar pâine. Caloriile și grăsimile saturate care fac parte integrantă din slănină adevărată pot oferi unui bucătar atent sănătății o pauză grozavă. Bucătăria oricărui iubitor de slănină ar trebui să fie aprovizionată cu produse care să ofere aromă de slănină mâncărurilor preferate fără toată grăsime.
O opțiune este aroma lichidă de slănină. Sunt disponibile preparate solubile în apă care sunt ușor de adăugat într-un fel de mâncare. Pentru supe, quiche și alte feluri principale, o linguriță sau două amestecate cu alte ingrediente umede vor adăuga atât parfum, cât și aromă. Esența lichidă de slănină poate fi, de asemenea, pulverizată direct pe salate pentru a adăuga o notă de fum.
Unele feluri de mâncare răspund mai bine la aromele uscate decât la cele umede. Esența de slănină uscată poate fi achiziționată sub formă de pudră sau fulg menită să fie amestecată într-un vas în timpul preparării. De asemenea, poate fi adăugat ca un condiment de către mesenii individuali la masă.
O altă aromă uscată este sarea de bacon. Acest lucru este util în special pentru bucătarii care au în familie un vegetarian, deoarece nu conține produse din carne. Deși conferă atât parfumul, cât și aroma slăninii, este atât fără grăsimi, cât și fără calorii.
Aromă de slănină poate fi adăugată și la alimentele pregătite sau gătite sub formă de pastă. Pastele sunt utile în special în frecări uscate și marinate. Ele oferă note de slănină care scot în evidență alte arome într-un fel de mâncare și se amestecă bine cu ierburi, oțet și alte accesorii înainte de prăjire.
Pe lângă aromele mai tradiționale de hickory și arțar, unele companii oferă produse lichide, uscate și cu aromă de slănină cu un finisaj de mezquite sau de măr. Este o idee bună să încercați arome de slănină din câteva surse diferite; unele oferă un gust mai dulce, iar altele sunt mai savuroase. Bucătarii de acasă pot experimenta aceste arome adăugându-le în orice, de la sos barbeque la floricele de porumb.
Modalitățile în care aroma de bacon poate fi folosită sunt limitate doar de imaginație. Amestecând câteva picături de aromă de slănină lichidă afumată în maioneză poate transforma un sandviș cu roșii într-un prânz gourmet. Amestecarea aromei de slănină uscată sau lipită în aluatul de clătite poate duce la un mic dejun sănătos, care are un gust decadent de delicios. Aromă de slănină poate îmbrăca cremă de brânză, adaugă zgomot la salsa sau poate face un sandviș simplu cu unt de arahide mult mai satisfăcător.