Rețetele pentru brioșe fără grăsimi înlocuiesc adesea ingredientele fără grăsimi în locul celor cu conținut mai mare de grăsimi. Sosul de mere, piureul de banane și laptele degresat sunt adesea folosite pentru a adăuga umiditate brioșelor fără grăsimi, menținând în același timp grăsimea la minimum. Dovleceii și dovleceii sunt, de asemenea, folosiți în brioșe cu conținut scăzut de grăsimi. Fructele, inclusiv mere, ananas și afine, sunt, de asemenea, prezentate în brioșele fără grăsimi.
Multe tipuri de brioșe cu tărâțe sunt, de asemenea, sărace în grăsimi. Brioșele fără grăsimi de afine sunt făcute cu făină integrală, tărâțe de ovăz și zahăr brun. Acestea includ, de asemenea, lapte de unt, scorțișoară și sos de mere. Brioșele fără grăsimi sunt făcute cu cereale de tărâțe, lapte degresat și zahăr brun. De asemenea, includ scorțișoară, sos de mere și vanilie. Brioșele fără grăsimi de tărâțe de ovăz sunt făcute cu tărâțe de ovăz, zahăr brun și stafide.
Fructele, inclusiv bananele și piersici, pot fi folosite pentru a face o varietate de brioșe fără grăsimi. Brioșele fără grăsimi cu fructe sunt făcute cu făină integrală de grâu, albușuri și piure de piersici. Acestea includ, de asemenea, lapte degresat, sirop de porumb și scorțișoară. Brioșele cu banane fără grăsimi sunt făcute cu piure de banane, sirop de porumb și lapte degresat.
Legumele, cum ar fi dovleacul și dovlecelul, sunt prezentate în unele brioșe fără grăsimi. Brioșele de dovleac fără grăsimi sunt făcute cu tărâțe de ovăz, zahăr brun și scorțișoară. În rețetă sunt incluse și conservele de dovleac, concentratul de suc de ananas congelat și laptele degresat evaporat. Brioșele fără grăsimi de dovlecei sunt făcute cu zahăr, sos de mere și dovlecel ras. Sunt aromate cu scorțișoară, curmale tocate și nuci pecan tocate.
Merele și bananele pot fi folosite pentru a face brioșe cu conținut scăzut de grăsimi. Brioșele cu tărâțe de mere fără zahăr sunt făcute cu cereale de tărâțe, putere de lapte uscat fără grăsimi și condimente pentru plăcintă cu mere. De asemenea, se face cu piure de banane, înlocuitor de zahăr brun și sos de mere neîndulcit. Brioșele de grâu cu banane sunt făcute cu făină integrală, lapte degresat și înlocuitor de ouă. Acestea includ, de asemenea, coajă de lămâie rasă și piure de banane.
Sosul de mere este adesea folosit în rețetele de brioșe fără grăsimi. Brioșele fără grăsimi din fulgi de ovăz sunt făcute cu sos de mere, lapte degresat și înlocuitori de ouă. Sunt aromate cu vanilie, făină integrală și fulgi de ovăz. Brioșele fără grăsimi morcov-ananas sunt făcute cu sos de mere, zahăr și scorțișoară. De asemenea, sunt făcute cu morcovi ras și ananas zdrobit.
Brioșele fără grăsimi sunt disponibile și în combinații de arome, cum ar fi arome de lămâie-mac, merișor-portocale și morcov-stafide. Alte arome individuale includ ciocolată, porumb și cappuccino. Scorțișoara este folosită în unele brioșe fără grăsime, inclusiv în brioșele în vârtej cu scorțișoară, care sunt asezonate cu nucșoară, scorțișoară și semințe de in. De asemenea, includ iaurt de soia, suc de portocale și nectar de agave.